在食品行业，喷雾干燥设备是一个矛盾的存在，它既能够让食品保持良好的外观和原有的营养价值，从而生产出咖啡伴侣、蛋黄粉、奶粉、汤料、果汁粉等产品；

    也存在动力消耗大、体积过大、易发生粘壁现象、一次性投资大等缺陷，在国家环保重压以及人们对食品要求越来越高的情形下，喷雾干燥设备要保持其在食品工业中的地位还需多加努力。

    喷雾干燥机相关故障的解决方法

    一、物料粘壁的原因:

    1、进料量太大,不能充分蒸发；

    2、喷雾开始前干燥室加热不足；

    3、开始喷雾时,下料流量调节过大；

    4、加入的料液不稳定。

    二、物料粘壁的采取措施:

    1、适当减少进料量；

    2、适当提高热风的进口和出口温度；

    3、在开始喷雾时,流量要小,逐步加大,调节到适当时为止；

    4、检查管道是否堵塞,调整物料固形物含量,保证料液的流动性。

    5、产品水分含量太高,排风温度是影响成品水分含量的主要因素,所以造成产品水分含量太高的原因一般是排风温度太低。

    而排风温度可由进料量来调节。因此相应的措施是适当减小进料量,以提高排风温度。

    三、产品纯度低,杂质过多的原因：

    1、空气过滤效果不佳；

    2、积粉混入成品；

    3、原料纯度不高；

    4、设备清洗不彻底。

    四、产品纯度低,杂质过多的补救措施：

    1、检查空气过滤器中过滤材质敷设是否均匀,过滤器使用时间是否太长；

    2、检查热风入口处焦粉情况,克服涡流；

    3、喷物前应将料液过滤；

    4、重新清洗设备。

    五、跑粉现象严重,产品得率低的原因：

    跑粉损失过多,大大影响成品的得率,一般的原因是旋风分离器的分离效果差。若出现这种情况,应检查旋风分离器是否由于敲击、碰撞而变形；提高旋风分离器进出口的气密性,检查其内壁及出料口是否有积料堵塞现象。当然分离效率还与粉末的比重及粒度的大小有关,某些物料可根据需要增加第二级除尘。

    六、离心喷头运转时有杂声或振动

    1、主要由于喷头的清洗和保养不当引起的喷盘内附有残留物质或主轴产生弯曲和变形,也可能是离心盘动平衡不好。

    解决办法；

    2、检查喷雾盘内是否有残存物质,若有应及时清洗；

    3、发现主轴有异常,要进行更换；

    4、对离心盘的动平衡重新调整或更换。

    喷雾干燥设备按雾化器的结构可分为离心式、压力式和气流式。喷雾干燥的食品可以是溶液、浆料或糊状的物料，但必须是可用泵抽送的。

    食品物料需要先进行雾化再在进入干燥室进行热交换。由于喷雾形成的料滴非常小，这就提供了相当大的换热面积，使蒸发过程得以迅速进行。