海洋中生长着许多的藻类，有些藻类可以作为生物肥料、有机食品为人类提供营养，而有些藻类却身含剧毒，给人类带来许多防不胜防的风险，这其中就有一种毒素——麻痹性贝类毒素（Paralytic shellfish poisoning，PSP）。

    其实PSP并非来自贝类生物体本身，而是贝类摄食有毒藻类，并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。它并非是一种毒素，而是一类毒素的统称，主要由石房蛤毒素（Saxitoxin，STX）及其衍生物组成的，目前为止已发现该类毒素有50多种。

    人体若误食含有PSP毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象，所以该类毒素又被称之为麻痹性贝类毒素。误食轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡，且目前PSP中毒尚无特效解毒方法，主要还是依靠病人自身的解毒、排毒机能来分解、清除毒物。据统计，全球每年因PSP而引发的中毒事件约为2000起，死亡率达到15%。

    全球许多国家及相关国际组织都对贝类水产品进行了严格管理和控制，并制定了相应贝类水产品及其制品的PSP限量标准。我国及国际上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织（WHO）规定100g贝类可食部分的PSP限量为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。

    我国食品安全卫生标准中《鲜、冻动物性水产品卫生标准》（GB2733-2015）规定PSP≤4MU/g。《农产品安全质量 无公害水产品要求》（GB18406-2001）规定PSP≤80μg/100g，《无公害水产品有毒有害物质限量》（NY5073-2006）规定PSP≤400MU/100g（相当于80μg/100g）。

    麻痹性贝类毒素常用的检测方法有小鼠生物法，酶联免疫吸附法，液相色谱-串联质谱法。但小鼠生物法准确性容易受小鼠品种、年龄等多因素影响；液质仪器法前处理步骤繁琐、需专业仪器设备，操作难度大。而酶联免疫吸附法，操作步骤简单，免疫原理特异性好，准确度高，还可以同时检测多个样本，是目前检测PSP更方便快捷的一个手段。

    麻痹性贝类毒素酶联免疫试剂盒：基于竞争性免疫检测原理，石房蛤毒素与预包被在板上的石房蛤毒素蛋白偶联物竞争结合有限 的抗石房蛤毒素抗体，同时加入酶结合物反应，形成酶结合物—抗石房蛤毒素抗体—石房蛤毒素蛋 白偶联物复合物，洗涤除去未结合的反应物，经 TMB 底物显色产生蓝色产物，加终止液后，产物由 蓝色转变为黄色，其在 450nm 下有最大吸收峰，样本中石房蛤毒素含量与样本的吸光度呈负相关。