胰蛋白酶(Trypsin)是丝氨酸蛋白酶，可特异性地切开赖氨酸和精氨酸残基的羧基端。胰蛋白酶这种严格的特异性是蛋白质鉴定的基础。天然胰蛋白酶易于自我水解，产生假胰蛋白酶，后者特异性较广，含有胰凝乳蛋白酶样活性。存在于胰蛋白酶制剂中的这些自我水解产物能产生多余的肽片段，从而干扰质谱检测到的片段的数据分析。

本产品是质谱分析级胰蛋白酶，其能提供限度的灵敏度。胰蛋白酶中的赖氨酸残基已经过还原甲基化修饰，成为活性高且稳定的分子，抗拒自我水解的性能特别强。纯化的胰蛋白酶的特异性又由于TPCK 处理使胰凝乳蛋白酶失活而进一步提高。处理过的胰蛋白酶经过亲和层析纯化，制成冻干粉。本产品具有下列特点：

1. 纯度高，使用TPCK 处理过，并经亲和纯化得到。

2. 产品质量稳定，每批都经过质谱检测。

3. 方便使用，以小瓶提供。

4. 价值高，保证5 次冻融循环后，性能稳定，这样使残余试剂量。

5. 本产品能够用于胶内消化、溶液中酶解和质谱分析等实验。

低温运输，-20℃保存，有效期一年。干粉溶解在50mM 醋酸中后，-20℃保存。

若要长期储存，将溶解的胰蛋白酶存于-70℃。将冻融循环限制在5 次以内。

溶液中酶解实验举例

1. 将目的蛋白溶解在6M guanidine HCl (or 6–8M urea or 0.1% SDS)，50mM Tris-HCl (pH 8)，2–5mM DTT (or β-mercaptoethanol)的溶液中。

2. 95℃加热15–20分钟或者60℃加热45–60分钟，自然冷却。

3. 分析变性蛋白质时，加入50mM NH4HCO3 (pH 7.8) or 50mM Tris-HCl，1mM CaCl2 (pH 7.6)，使guanidine HCl or urea终浓度至少为1M。如果上步已经加入SDS，可以不加入NH4HCO3。分析非变性蛋白质时，将蛋白样品溶解在pH为7-9的缓冲液内即可。

4. 加入胰蛋白酶，使胰蛋白酶：蛋白质=1:100 -1:20 (w/w)。37℃孵育至少1小时。将反应体系移至-20℃或者加入胰蛋白酶抑制剂TCA（终浓度10%）终止酶反应。也可以将反应溶液的pH降到4.0以下，终止酶反应。

5. 反相HPLC或者SDS-PAGE分析酶解反应结果。