九州空间座谈毒辣椒的辨别方法
辣椒在我国虽是属于外来户，但是当这个来自南美洲的红色小家伙一到中国就受到了川蜀等潮湿少盐地区人们的喜爱，并发展出了深受全国各地人民喜爱的八大菜系之一的川菜。现在干辣椒已经成为了很多家庭必备的调味料之一，这点引来了不少想赚昧心钱的不法商贩的注意，他们在辣椒中参杂了一对人体有害的物质来提高干辣椒的新鲜度。那么如何才能挑选到新鲜好吃的高品质辣椒呐？
 
 
一、最直观的是“眼看”：正常干辣椒颜色多为暗红，光泽度不高；正常花椒色泽也多为紫红或暗红，果实粒大且均匀；而加了罗丹明B的辣椒、花椒则色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态。
二、简单的识别真假方法：“手搓”，即将辣椒、花椒放在餐巾纸上轻搓，“染色椒”会掉色。
三、检测方法“水泡”，将辣椒、花椒泡在水中，清水变红，即为染色辣椒、花椒。
 
 
目前检测出对人体伤害较大的罗丹明B染色的辣椒、花椒，其特点是溶解于水。所以用水泡是最直接的检测方法。如在检测辣椒粉时，取一些到水中搅拌，如果水明显变红则表示可能是染色的。或使用湿巾包裹一些辣椒粉，如果湿巾明显被染色也可能是经过染色的辣椒粉。所以第三种方法应该是做见效的。
北京诺亚威出品的多功能食品安全分析仪可以快速的检测出辣椒中是否含有罗丹明B以及其他对人体有害的物质，现在该款仪器已经曾为很多菜市场以及质监部门的标配。