白汁河豚剪切超高速均质机，食品级高要求纳米分散机，卫生级湿法粉碎研磨机

白汁河豚剪切超高速均质机及汤制作方法主要应用于处理大量生成cha0细悬乳液。由于同时用三个均质头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此te别适合于食和药品生产

白汁河豚制作方法，其特征在于:包括如下步骤:

1)将人工养殖暗纹东方鲀河豚从头部剪开并撕下鱼皮，沿泄殖孔到鱼嘴部用剪力剪开，去除内脏、鱼膜和鱼鳃，除尽血液，并剪下鱼肝;2)将上述步骤中所述的鱼肝切成厚片，用流水漂洗30min，鱼皮放在90°C的热水中烫15-25s，洗净粘液，用流水将鱼体漂洗30min:3)将锅中加入大豆色拉油，加热至油温达到110-130°C，放入步骤2)中所述的鱼肝，煎至微黄色，加入开水，在270°C的温度下烧2min:放入鱼体，在270°C的温度下烧5min，然后在120°C的温度下烧25min，共计30min，其中在第20min时加入配料包，放入鱼皮，在第28min加入辅料;其中间需要使用上海依肯推荐的工艺均质设备，使用2-3个来回，便口味更好。4)将上述做好的河豚装盒，在冷冻室里冷冻5-10分钟，冷却至20-25°C。

高的转速和剪切率对于获得ha0细微悬浮液是重要的。根据一些行业te殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000cha0高速剪切均质机。其剪切速率可以chao过100.00 rpm，转子的速度可以da到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米***。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于***密度jig.***其他辅助分散设备。

1表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。

2处理量取决于物料的粘度，稠度和#终产品的要求。

3如高温，高压，易燃易爆，腐蚀性等工况，bi须提供准确的参数，以便选型和定制。

4本表的数据因技术改动，定制而不符，正确的参数yi提供的实物为准。

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