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冰淇淋机的类型

（1）按使用场景分类

• 家用冰淇淋机

• 特点：容量小（1-2升）、操作简单、价格亲民（几百至千元）。

• 功能：多为电动压缩式或冷冻桶式，可制作软质或硬质冰淇淋。

• 代表品牌：美的、小熊、Bruno、Cuisinart等。

• 商用冰淇淋机

• 特点：大容量（连续出料）、高效制冷（压缩机制冷）、耐用性强，价格高（数千至数万元）。

• 适用场景：甜品店、餐厅、奶茶店等。

• 代表品牌：泰康（Taylor）、卡比詹尼（Carpigiani）、东贝等。

（2）按制冷方式分类

• 压缩机制冷

• 无需预冷，可连续制作，制冷快，适合商用或高频使用。

• 冷冻桶制冷

• 需提前将内桶放入冰箱冷冻12小时以上，适合家用间歇性使用。

• 手动搅拌式

• 无电机，依靠手动搅拌（如冰盐混合物制冷），趣味性强但效率低。

2. 工作原理

1. 混合原料：将牛奶、奶油、糖、香料等倒入搅拌仓。

2. 搅拌与制冷：

• 搅拌器（搅拌桨）缓慢旋转，将空气打入原料中（增加蓬松度）。

• 同时制冷系统将混合物冷却至-6℃~-12℃，形成细腻冰淇淋。

3. 成型：软冰淇淋可直接挤出，硬冰淇淋需冷冻定型。

4.