SENSISpec大豆过敏原ELISA检测试剂盒

SENSISpec ELISA Soy 96 wells

（货号：HU0030023）

大豆中的蛋白质含量高达39%，比例非常高。这些蛋白质中有许多已知会引起过敏，如Gly m1、Glycinin、Kunitz-胰蛋白-酶抑制剂以及Gly m4，后者已知会与桦树花粉过敏原Bet v1发生交叉反应。因此，大豆是一种重要的食物过敏原。对于大豆过敏的人来说，食物中隐藏的大豆过敏原是一个关键问题。即使是非常少量的大豆也可能引起过敏反应，严重情况下可能导致过敏性休克。因此，大豆过敏者必须严格避免食用大豆或含大豆的食物。在许多食品中部分未标明添加的大豆作为添加剂尤其重要。

交叉污染，主要是生产过程导致的，是另一个问题。巧克力生产过程就是一个典型例子。因此，需要对食品中的大豆残留进行敏感检测系统。只有少数大豆蛋白在传统生产过程中（例如高温）能够保持稳定。因此，需要耐用的指示蛋白来进行检测。大豆胰蛋白-酶抑制剂（STI）就是此类蛋白质的代表。

SENSISpec大豆过敏原ELISA检测试剂盒是一种基于 STI 的高灵敏度检测系统，特别适用于定量测定饼干、谷物、冰淇淋、巧克力、速食汤和香肠中的大豆残留。

大豆过敏原ELISA检测原理

SENSISpec大豆(Soy)过敏原ELISA大豆定量检测基于酶联免疫吸附测定（ELISA）的原理。针对 STI 的抗体固定在微孔板表面。含大豆的样品或标准品加入微孔板孔内。在室温下孵育 20 分钟后，用稀释的洗涤液清洗孔以去除未结合的物质。然后加入与 STI 结合的过氧化物酶标记的二抗，并在孵育 20 分钟后再次洗板。加入底物溶液并孵育 20 分钟，颜色变为蓝色。加入终止溶液后，蓝色反应停止并变为黄色。黄色的强度通过 450 nm 光度计测量。STI 的浓度，因此大豆的浓度，与样品的颜色强度直接成正比。

大豆过敏原ELISA

大豆过敏原ELISA

大豆过敏原ELISA