麻椒麻度检测试剂盒

（货号：Ounuo97003）

麻椒麻度检测试剂盒，本品采用分光光度检测技术用于花椒及其制品麻度的定量分析，可满足96次测试，在做复孔的情况下，一次最多可检测42个样本。

一、使用须知

1.本方法检测的是花椒及其加工产品中花椒酰胺（花椒呈麻味的主要成分）的总含量，主要包括羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。

2.任何试剂、检测程序的改变都可能导致检测失败。

3.不要使用超过有效期的产品；不同批次的产品不得混用。

4.实验用水的质量很重要，请使用蒸馏水或去离子水。

5.微孔板开封后，需置于有干燥剂的密封袋中冷藏保存，建议于一个月内使用完。

二、需要但未提供的设备和试剂

1、紫外分光光度计：配备270nm波长

2、单道移液器：20-200、100-1000μL、0.5-5mL量程各一支

3、白色、黄色和蓝色吸头若干

4、高速粉碎机或均质器

5、 ，分析纯

三、麻椒麻度检测试剂盒检测原理

基于花椒酰胺（羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素）在270nm波长下有特征吸收峰，吸光度与标准品或样品中花椒酰胺的含量呈正相关性。样本经 提取后，测定样本上清的花椒酰胺的吸光度，代入标准曲线即可求样本中花椒酰胺的浓度。

四、麻椒麻度检测试剂盒检测步骤

为保证结果的准确性，建议标准品和样品做双平行。

(1)    取一个新的微量比色皿，加入100μL甲醇于270nm波长下调零；

(2)    另取一个新的微量比色皿，加入100μL标准品于270nm波长下测定标准品的吸光度，标准品依次从低浓度到高浓度进行测定，一个标准品测定完成后，用甲醇润洗微量比色皿三次，在加入另一个标准品测定；

(3)    另取一个新的微量比色皿，加入100μL待测样品于270nm波长下测定样品的吸光度；

【超检测范围样本】

l  当样本吸光度＞标准品6的吸光度时，为保证结果的准确，应将样本提取上清用甲醇稀释后再测定

l  当样本吸光度＜标准品2的吸光度，可以增大样本称样量