SJA 发酵仪酵母活力

发酵仪使用说明 该说明书 SJA 发酵仪 型号JM 451的装配和使用说明 

发酵仪的包装 

SJA发酵仪酵母活力交付时，所有部件均单独包装。

为了保护设备的一些易损部件，这些部件已从正常 位置移除，并单独包装在箱子里，而其他部件在设备上的位置则受到特别保护。 这是指接触式温度计和浮子等，其他除外。 

组装发酵仪 小心地打开包装，取出设备并放在适当的位置。基础应稳固，表面光滑。 

仔细校准发酵图。 取下记录仪顶部的三个盖子，取出浮子，取下包裹在浮子上的瓦楞纸板，然后将油注入设备， 如下所述。 

加油 每个浮子室都充满了大约2470毫升的石蜡油，此时油位到浮子室上边缘的距离应为320毫米.  注: 加油时用取出浮球. 现在小心地引入浮子，并将腔室盖重新放回到正确的位置。通过浮子室盖上带有塞子的小螺纹 孔，现在检查所有三个室的油位是否相同。

使用提供的小量杆进行检查，杆上有一个标记指示 正确的油位。然后应定期检查.  现在，将安装图表钟表的浮子上的盖子拧上，并检查图表钟表是否处于垂直的位置。然 后，这些通过接触插头连接到设备的电气系统。

有些部件很精致，比如书写笔等. 现在小心地取出接触式温度计，并将其安装在发酵仪顶部的适当位置。（背面的连接用于接触 式温度计，前面的连接用于注水。） 接触式温度计通过接触插头连接到设备的电网。

通过转动温度计的上盖，应调整接触式温度 计，使设备内的温度准确到35.0°C。

 将水注入设备，水位由电气开关箱下的小溢流管控制，多余的水从那里流出。使用蒸馏水 （约70升）。如果使用城市用水，在设备中放置一段时间后，它仍然会发出臭味。

注意：我们建议在水中加入一些防锈液。

（与汽车发动机冷却水的类型相同。） SJA 发酵仪现在可以连接电源系统。 

该装置使用单相50Hz 220V的交流电.  在注水孔中引入控制温度计。

使用该温度计检查接触式温度计，以获得正确的温度35,0°C。

 如果接触式温度计的温度与控制温度计不一致，则触点可能在运输过程中损坏。例如，如果 触点中的水银破裂，可以通过在水浴中轻轻加热温度计或沿其纵向轻轻敲击来纠正。

SJA发酵仪酵母活力的使用说明 

将图纸放在滚筒上，无需松开滚筒即可完成。

纸张用弹簧固定在滚筒上，应紧紧地贴在滚筒 的壁和下边缘。 

调整笔，使其在浮子完全露出时，处于下降位置，放在纸张的零点上。

通过笔架上的调节螺 钉进行校正。钢笔又被举起来了。

当不使用时，模具应保存在发酵室中，以始终保持与设备相同的温度。

如果使用冷却工具或 在引入样品之前发酵室的门已经打开了很长时间，则将获得不准确的值。 

按照附带的配方制备面团，然后放入模具中，在设备中预热，然后将模具放入发酵室。 

小心地将发酵室的门放进去，并适当注意盖子上的小螺旋桨是否打开。

门不能用力插进去。 将笔放在图表纸上，关闭图表发条的开关。

大约15-30秒后，空气阀关闭。发酵室前面的计时 器设置为60分钟。

允许SJA发酵仪酵母活力继续进行，直到计时器上获得信号，此时获得所附图表上的曲线1。

支起笔，打开门 上的空气阀和门本身，取出模具，然后用手快速揉捏面团（同时门应保持宽松，以免门和腔 室冷却）。

面团再次放入模具中，待其凝固后引入发酵室。

门被更换并关闭。

然后，如上所 述，将图鼓转回并再次归零。钢笔在零点处放下。

最后，门上的气阀关上了。定时器设置为 60分钟，得到2号曲线。 

如上所述，在再次捏合和引入模具后，获得曲线

SJA发酵仪酵母活力在随后对保存在恒温器或包装中的酵母进行烘烤测试时，可以方便地从图表纸的“1小时”开 始，这样这些测试的曲线就会出现在纸张的第二个小时，此时会得到第4条曲线。

SJA发酵仪酵母活力