便携式辣度(史高维尔)快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器

 技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品

 的辣度值。

 辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素

 来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来定食品的辣味

 是传统的比较流行的方法。上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(covlle

 Organoleptic test) 法，结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一

 单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量,直到无

 法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前

 的换算方法是: 1g/ml 的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

 技术参数

◎电化学辣味传感器

◎辣度测试范围: 0-20,000,000 SHU

 ◎测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关

 系数: 0.9741

 ◎测试时间: 含样品前处理及测试的全部时间

 小于5分钟

◎便携移动， 重量小于2公斤

◎直接输出SHU辣度结果值

◎辣味传感器采用三电极原理， 插拔式使用，

 自动识别检测

 标准配置

1、ChilliPot 检测仪及电源

4、定量移液枪及移液头

2、缓冲提取液

5、控制软件FoodSense APP

 3、辣度传感器芯片

便携式辣度(史高维尔)快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器

 技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品

 的辣度值。

 辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素

 来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来定食品的辣味

 是传统的比较流行的方法。上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(covlle

 Organoleptic test) 法，结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一

 单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量,直到无

 法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前

 的换算方法是: 1g/ml 的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

 技术参数

◎电化学辣味传感器

◎辣度测试范围: 0-20,000,000 SHU

 ◎测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关

 系数: 0.9741

 ◎测试时间: 含样品前处理及测试的全部时间

 小于5分钟

◎便携移动， 重量小于2公斤

◎直接输出SHU辣度结果值

◎辣味传感器采用三电极原理， 插拔式使用，

 自动识别检测

 标准配置

1、ChilliPot 检测仪及电源

4、定量移液枪及移液头

2、缓冲提取液

5、控制软件FoodSense APP

 3、辣度传感器芯片

辣度计辣度计辣度计辣度计