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不锈钢焯水锅是我公司自行研发设备，采用蒸汽加热方式，升温速度快，能焯水效果。广泛适应于肉制品、蔬菜等焯水。适应行业为肉制品卤煮行业、厨房蔬菜焯水等。不锈钢焯水锅肉制品及厨房类菜品生产过程中，有一个备步骤--焯水。主要作用有两方面:一、减少腥味、减少血沫。二、放松肉制品肌肉纤维，更容易入味山东全自动漂烫锅价格。

不锈钢焯水锅豆角焯水时加点碱：这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，不锈钢焯水锅因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值山东全自动漂烫锅价格。

不锈钢焯水锅焯制后若不立即烹调应拌点熟油：蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。不锈钢焯水锅如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失山东全自动漂烫锅价格。

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