自动醒发面包糠机器-8袋面真空和面机厂家真空和面机山东省诸城市春秋食品机械，为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的，春秋真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在四十左右，较普通和面技术增水十到二十，可显著面团质量，蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

• 中文名称

  面包糠

• 主要原料

  吐司面包

• 是否含腐剂

  是

• 主要营养成分

  蛋白质及钙、镁、钾、锌等矿物质，脂肪、，碳水化合物，少量维生素

• 主要食用功效

  食品添加附料

• 适宜人群

  人群

• 储藏方法

  塑胶封袋

• 作用

  使食品外脆里嫩

• 特点

  外表焦香

• 用途

  油炸食品表面