食品安全快速检测仪（JZ-AQ）

 食品安全快速分析仪（可打印）

简介：JZ-AQ食品安全快速检测仪是我司承担的“十五”国家重大科技攻关项目之一，仪器采用了自主研发

的多光源测试系统，能快速检测出水果、蔬菜等食品中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（铅、铬、镉

、砷、汞）的含量，能广泛用于蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、农药残留监控监测系统、卫生防疫、环境保

护、工商管理、科研院所等农药检测部门对含有农药残毒和重金属污染的蔬菜、水果等食品进行筛选。

一、 检测原理及原理溯源

该仪所有项目的测试均采用国家或农业部相关标准或由该标准改进而来

（一）、农药残留检测原理及采用标准 

    农药残留采用的是农业部标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》

）和国家标准（GB/T5009.199-2003）规定的酶抑制率法，该方法模拟人类农药中毒原理即农药在生物体内可

以与丁酰胆碱酯酶（Ache）结合，并且不易分离，即Ache的活性被抑制，致使神经传导中丁酰胆碱不能水解

而积累，出现中毒症状甚至死亡。基于这一原理，通过仪器测出底物水解产物的多少来判断酶活性的大小即

抑制率，进而得出农药超标情况。

（二）、亚硝酸盐、硝酸盐的检测原理及采用标准

     亚硝酸盐、硝酸盐的检测采用国家标准《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》

萘乙二胺法，即样品经前处理后，在酸性条件下亚硝酸盐与磺胺重氮化后，与萘乙二胺偶合形成紫红色溶液

，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与亚硝酸盐、硝酸盐的含量呈比例关系，通过仪器测定出溶液浓度得出

亚硝酸盐、硝酸盐含量。

（三）、重金属的检测原理及采用标准

    重金属测试采用联合消化和分项测试技术，简化测试流程，减少测试时间，大大提高测试效率，提高测

试，适合基层对农产品重金属残留的检测。

1、重金属砷的检测原理及采用标准

采用国家标准硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-硫脲并加热，将五

价砷还原为三价砷，在酸性条件下硼氢化钾将三价砷还原为负三价，形成砷化氢导入吸收液中呈黄色，经仪

器检测得出砷含量。

2、重金属铅的检测原理及采用标准

采用国家标准二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生

成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。

3、重金属铬的检测原理及采用标准

样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与

六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。

4、重金属镉的检测原理及采用标准

采用国家标准比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮

萘酚生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。

5、重金属汞的检测原理及采用标准

采用国家标准二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成

橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。 

二、 仪器特点：

1、 性能可靠，工作稳定性均优于国家标准JJG179-90标准5-6倍,重复性达到光栅类分光光度计指标。

2、 集药,器,仪于一体,相当于一个小型实验室,易于携带，铝合金箱体。

3、 成品药剂,6通道可测6个样品。

4、 全自动化,汉显,显示吸光度及抑制率,可储存,打印。

5、 内置恒温培养室,可自动控温，培养温度。

6、 时间采集数据时间间隔及抑制率判断标准均可自由设定。

7、 可与电脑通讯，传输数据。

三、技术指标：

1、透射比准确度   ≤±0.4%

2、重复性         ≤±0.3%

3、电源          AC220V/50Hz或DC12V

4、自动计算公式    理化，生化比色分析（2）种

5、功率           ≤15W（加热功率100W）

6、仪器尺寸        300*210*73mm

7、主机重量        2.5KG

四、仪器测试功能：

1、 果品蔬菜中的农药残留

2、 果品蔬菜中的重金属

3、 果品蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐

4、 果品蔬菜中的吊白块。

仪器主机！ 带培养箱！配套齐全！ 检测方便！