1

蔬菜、水果、农产品

农药残留、硝酸盐、二氧化硫(3)

2

肉类、肉制品

亚硝酸盐、病害肉指标(过氧化物酶)、变质肉指标（酸度）、水分、三甲胺氮、挥发性盐基氮、细菌毒素(8)

3

水产品、水发产品

甲醛、双氧水、吊白块、硼砂、组胺、掺假木耳(6)

4

乳品、乳制品、蜂蜜

蛋白质、牛奶酸度、果糖葡萄糖、蔗糖、蜂蜜酸度、羟甲基糠醛、淀粉酶活性、水分(9)

5

酒类、饮料

甲醇、乙醇(2)

6

食用油、粮谷类

酸价、过氧化值、丙二醛、陈化粮指标(脂肪酸值)、过氧化苯甲酰、芝麻油纯度、大米新鲜度、没食子酸丙酯(8)

7

调味品

氨基酸态氮、含碘量、食醋总酸(醋酸)、酱油总酸(乳酸)、味素、盐度(6)

8

常见添加剂

柠檬黄、日落黄、胭脂红、罗丹明B、苋菜红、诱惑红、亮蓝、山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸钠(11)

9

重金属指标

重金属铅、无机砷、铬、汞、镍、镉(6)

10

其他

茶叶有机磷、食品中心温度、过氧乙酸(3)