仪器的前部是操作面板，包括能显示四行字的LCD显示器和3个操作键，使用方便。显示器显示当前的菜单项。上下按键可以进行选择或者改变参数值。改变数值菜单项中，原来的“＝”变成“？”后就可以用上下按键来改变数值。
　　存储了20套不同的数据，可以适合不同的产品。有适合牛奶的12套数据，适合乳清的4套数据和适合奶油的4套数据
　　
　　主要的菜单项：
　　-清洗清洗测量管道。当测量间隔大于5min时，会自动进行清洗
　　-测量此项开始测量
　　-校零
　　-A校正用预先设定的A值进行校正
　　-B校正用预先设定的B值进行校正
　　
　　仪器组成
　　1.2个泵淋洗泵和样品泵
　　2.光学测量部件（蓝盒）
　　3.热学测量部件（红盒）
　　4.中央处理器（电路板）
　　5.显示器 LCD显示器和三个按键
　　6.电源
　　
　　测量原理
　　1.蓝盒
　　蓝盒是进行光学测量的部件。所有不溶物会产生浊度。通过测量浊度可以得到脂肪和蛋白的总量。
　　2.红盒
　　红盒是进行热学测量的部件。通过不同的温度可以测得脂肪含量以及SNF（脱脂干物质）的含量。
　　3.程序分析
　　后通过程序分析计算出各个组分的含量并计算出冰点。

其他说明

测量参数:
Constituents  组分	Dissolution  测量	Repeatability  重复性	Range  测量范围
Fat(脂肪)	0.01%	±0.02%	35%
Protein(蛋白)	0.01%	±0.03%	10%
Lactose(乳糖)	0.01%	±0.03%	10%
SNF(脱脂干物质)	0.01%	±0.04%	15%
Minerals(矿物质)	0.01%	±0.02%	5%
Freezing point(冰点)	-0.001℃	±0.002℃
仪器参数:
Power 电源	230V/180V 50-60Hz 或 12V DC
Sample throughput 样品处理量	每小时40个样品
Sample Volume 所需样品体积	12−20ml
Dimensions 体积	44cm x 44cm x20cm(W x L xD)
Weight 重量	15.5 kg