一、用途
　　水果硬度计（又称果实硬度计或果品硬度计），该产品共分GY-1，GY-2，GY-3三种型号，用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，对培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输等采摘的合理掌握。它适用于果树科研部门，果树农场，果品公司，大专院校等单位使用。该仪器体积小，重量轻，数值显示直观，携带方便，适用于各种果品场所对果品的检验。还可以装配于专用的机台使用，提高测试时的，适用于检测部门。
　　
　　二、设计原理
　　果实硬度是指水果单位面积（S）承受测力弹簧的压力（N），它们的比值定义为果实硬度（P）。
　　P＝N／S
　　P—被测水果硬度值105帕或（公斤每平方里米）
　　N—测力弹簧压在果实面上的力　N牛顿或（公斤）
　　S—果实的受力面积　平方米或（平方厘米）
　　
　　三、使用方法
　　测量前：转动表盘，使驱动指针与表盘的条刻度线对齐（GY-1型的为刻度线2，GY-2和GY-3型的为刻度线0.5）；将待测水果削去1平方厘米左右的皮。
　　测量：用手握硬度计，使硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线（10毫米）处停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值。
　　测量后：旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线。
　　
　　四、注意事项
　　1、测量前应松开紧固旋钮，转动表盘将驱动指针（直头）与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮。检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果发现不是，则应旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。
　　2、为了达到更理想的，测量前，用手压压头，满量程强压两到三次，使之润滑。
　　3、测量硬度时，应均匀缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量。
　　4、压头与水果表面应垂直。
　　5、GY-1和GY-2型水果硬度计外圈刻度单位为×105帕，内圈刻度单位为kg／cm²，GY-3型的，连接小的压头时，用内圈刻度读数，连接大的压头时，用外圈刻度读数。
　　6、本仪器及压头保持清洁，测量完毕将果汁清理干净。
　　7、上端的机架接头是供检测部门，用来与机架连接的部件，需要连接时，旋开旋钮，用里面的镙丝与机架上的镙孔旋上即可。
　　8、使用一年以上，应打开后盖，向主轴、齿、宝石眼、导向槽等注入少量表油润滑，以提高仪器和延长使用寿命。