FST-100TPH啤酒泡沫稳定性测定仪是国家标准检验啤酒泡沫所采用的仪器，依据NIBEM研究机构的测试方法设计，通过测量啤酒泡沫下降30mm所需的时间来评价啤酒泡沫稳定性。该方法客观、可信，避免气流等因素的影响，连温度、大气压、湿度的影响也可以得到校正。
　　优点
　　a）客观准确地测量啤酒泡沫稳定性值
　　b）测量过程符合NIBEM方法
　　c）减小劳动强度，节约人手
　　d）免维护
　　测量原理
　　FST-100TPH通过测量啤酒泡沫消失的快慢来评价啤酒泡沫稳定性。泡沫是一种不稳定的气液混合物，泡沫消失是因为以下四个现象：
　　1）小气泡合并成大气泡；
　　2）泡沫不均衡（表面张力的影响）；
　　3）消耗，来自泡沫的液流对泡沫的破坏；
　　4）气体扩散。