项目名称

小值

单位

适用范围

项目名称

小值

单位

适用范围

农药残留

5

%

蔬菜水果

丙二醛

0.1

mg/100g

猪油

甲醛

10

mg/kg

蔬菜、水果、水产品

蜂蜜蔗糖

2.5

g/100g

蜂蜜

吊白块

20

mg/kg

腐竹、粉丝、面粉、竹笋

果糖葡萄糖

10

g/100g

蜂蜜

亚硝酸盐

5

mg/kg

腊肉、熏肉、火腿、燕窝

蜂蜜淀粉酶

1

ml/(g.h)

蜂蜜

二氧化硫

5

mg/kg

干制水果、白糖、蜜饯

蜂蜜酸度

10

ml/100g

蜂蜜

双氧水

25

mg/kg

水产品、水发产品

羟甲基糠醛

20

mg/kg

蜂蜜

硼砂

50

mg/kg

肉丸、凉粉、凉皮、面条

蜂蜜水分

5

%

蜂蜜

硝酸盐

250

mg/kg

蔬菜、食品

水质余氯

0.05

mg/l

水质

蛋白质

0.4

g/100g

牛奶、奶粉、乳制品

肉中色素

5

mg/kg

猪肉、牛肉、鸡肉等

碱性橙Ⅱ号

1

mg/kg

卤制熟食

茶多酚

10

mg/kg

绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等

重金属铅

0.4

mg/kg

蔬菜、水果、皮蛋等

硫酸铝钾

12.5

mg/kg

油炸食品、膨化食品

孔雀石绿

0.5

mg/kg

水产品、水体

氰化物

0.01

mg/l

水质

苏丹红

100

mg/kg

熟肉制品、卤制熟食

食盐盐度

5

%

食盐

甲醇

0.02

%

白酒

过氧化苯甲酰

50

mg/kg

面粉

过氧化值

0.06

g/100g

食用油

毛发酱油

250

mg/kg

酱油

食盐中碘

10

mg/kg

食盐

糖精钠

25

mg/kg

饮料，腌渍的蔬菜，其他

乙醇

10

%

白酒

木耳硫酸镁

0.8

%

木耳

酱油总酸

0.17

g/100ml

酱油

磷酸盐

0.5

g/kg

乳及乳制品；米粉；生湿面制品；肉制品；饮料类；其他

酱油氨基态氮

0.2

g/100ml

酱油

糊精

0.05

%

淀粉

谷氨酸钠

25

%

味精、鸡精

罗丹明B

5

mg/kg

花椒、辣椒油等

食醋总酸

0.35

g/100ml

食醋

辣椒中玫瑰红B

5

mg/kg

辣椒等

食用油酸价

0.2

KOHmg/g

食用油

水解蛋白

0.1

mg/kg

牛奶、奶粉、乳制品

工业碱

8

PH值

水产品、水发产品

硫化钠

40

mg/kg

味精

工业乙酸

0

%

食醋

肉类生熟度

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等

溴酸钾

1

mg/kg

面粉、水质

亮蓝

0.4

mg/kg

饮料

芝麻油纯度

50

%

芝麻油

滑石粉

1

%

小麦粉、瓜子等炒货类

苯甲酸钠

33.5

mg/kg

饮料、蜜饯、干制水果

安赛蜜

0.2

g/kg

饮料

山梨酸钾

0.1

g/kg

酱油，食醋，饮料，蜜饯，其他

亚铁氰化钾

5

mg/kg

食盐

甜蜜素

0.25

g/kg

饮料类,蜜饯凉果,其他