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改革开放以来我国的白酒行业得到了快速的发展,不仅满足了人民的消费需求,而且为经济发展建设做出了很大的贡献。随着商品经济的不断发展以及饮酒文化的越来越重要,白酒行业势必会得到更广阔的发展,因此白酒行业的健康发展也就更加的重要,气相色谱技术以其特有的三高一快(高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析)优点,已广泛应用于食品和酿酒发酵工业。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面: 1、 对白酒卫生指标的监控;2、 对酒厂的基础酒三项指标的测定;3、 开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究;4、对于各级卫生防疫站,各级技术监督局产品质量监督检验所,可以应用气相色谱技术来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品
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