搅拌器广泛应用于化学、医药、食品、环保等领域。搅拌器的工作原理主要通过搅拌叶片的旋转，使液体、气体或固体颗粒在容器内产生强制对流和混合。搅拌过程中，搅拌叶片将机械能传递给流体，形成剪切力、挤压力和扩散力等，从而促进流体内部的分子间相互作用，达到均匀混合的目的。这一过程涉及流体动力学、传热学、传质学和化学反应动力学等多个学科领域。
　　不同类型的搅拌器工作原理不同：
　　1.旋桨式搅拌器
　　由2～3片推进式螺旋桨叶构成，适用于低粘度液体、乳浊液及固体微粒含量低于10%的悬浮液。其工作转速较高，叶片外缘的圆周速度一般为5～15m/s。
　　2.涡轮式搅拌器
　　由在水平圆盘上安装2～4片平直的或弯曲的叶片构成，适用于气体及不互溶液体的分散和液液相反应过程。其桨叶的外径、宽度与高度的比例一般为20:5:4，圆周速度一般为3～8m/s。
　　3.桨式搅拌器
　　包括平桨式和斜桨式两种，适用于低粘度液体的混合以及固体微粒的溶解和悬浮。平桨式搅拌器的桨叶直径与高度之比为4～10，圆周速度为1.5～3m/s。
　　4.锚式搅拌器
　　适用于搅拌粘度高达200Pa·s的牛顿型流体和拟塑性流体。其桨叶外缘的圆周速度为0.5～1.5m/s。