蒸馏水器是一种通过加热使水蒸发，再将蒸汽冷凝回收，从而获得高纯度蒸馏水的设备。它广泛应用于实验室、医疗、制药、电子工业及家庭饮用水净化等领域。以下是蒸馏水器的优点与缺点，供参考：
　　一、优点
　　1.水质纯净度高
　　能有效去除水中绝大多数杂质，包括：
　　无机盐（如钙、镁、钠离子）
　　重金属（如铅、汞、砷）
　　微生物（细菌、病毒）
　　有机污染物（部分挥发性有机物除外）
　　产出水电阻率通常可达0.5–1 MΩ·cm，接近理论纯水（18.2 MΩ·cm）。
　　2.原理简单，技术成熟
　　基于物理相变（蒸发+冷凝），无需复杂滤膜或化学药剂。
　　设备结构相对简单，维护直观。
　　3.适用范围广
　　可处理高硬度、高含盐量或污染较重的原水（如海水、井水）。
　　不依赖市政供水水质，适合偏远或水质恶劣地区。
　　4.无耗材（除能源外）
　　相比反渗透（RO）或超滤系统，无需定期更换滤芯、膜等耗材，长期使用成本较低（但能耗高）。
　　二、缺点
　　1.能耗高，效率低
　　水的汽化潜热大（约2260 kJ/kg），需持续加热，耗电量大。
　　制水速度慢，典型家用蒸馏水器产水量约为4–8升/小时。
　　2.无法完全去除挥发性有机物（VOCs）
　　某些低沸点有机物（如氯仿、苯、酒精）会随水蒸气一同蒸发，在冷凝水中残留。
　　高端机型需加装活性炭后置吸附柱来弥补此缺陷。
　　3.缺乏矿物质，口感“平淡”
　　蒸馏水几乎不含任何矿物质，长期饮用可能影响口感，且有观点认为不利于电解质平衡（但日常饮食可补充，医学上通常认为安全）。
　　4.设备易结垢，需定期清洗
　　加热腔内会积累水垢（尤其使用硬水时），影响热效率甚至损坏加热元件。
　　需定期用酸（如白醋或柠檬酸）除垢维护。
　　5.初期成本与空间占用
　　工业级或大容量蒸馏水器价格较高；家用机型虽便宜，但需放置在通风、耐热位置，占用台面空间。