污泥中所含水分的重量与污泥总重量之比的百分数称为污泥含水率。污泥中水的存在形式有：空隙水、毛细水、表面吸附水和内部结合水。

    空隙水，颗粒间隙中的游离水，约70%，可通过重力沉淀（浓缩压密）而分离；表面吸附水约5%，是在污泥颗粒表面附着的水分，其附着力较强，常在胶体状颗粒、生物污泥等固体表面上出现，采用混凝方法，通过胶体颗粒相互絮凝，排除附着表面的水分，可通过生物分离或热力方法去除。

    内部结合水，约5%，是污泥颗粒内部结合的水分，如生物污泥中细胞内部水分、无机污泥中金属化合物所带的结晶水等，可通过生物分离或热力方法去除。通常含水率在85%以上时，污泥呈流态；65%~85%时呈塑态；低于60%时则呈固态。

    污泥中的水分的分类：

    ⑴间隙水是指被大小污泥颗粒包围的水分,约占污泥中水分的70%,它不与污泥直接结合,因而容易与污泥分离,此类水分通过重力浓缩即可显著减少。

    ⑵毛细结合水是指水在固体颗粒接触面上由毛细压力结合,或充满于固体颗粒本身裂隙中的水分,约占污泥中水分的20%,此类水的去除需要施以与毛细水表面张力相反方向的作用力,如离心机的离心力等。

    ⑶表面粘附水是指粘附在污泥小颗粒表面的水分,此类水分比毛细结合水更难分离,需采用电解质作为混凝剂进行分离，

    ⑷内部水是指微生物细胞内部的水分,去除内部水必须破坏细胞结构,所以使用机械方法难以奏效,可以采用加热或冷冻等措施将其转化为外部水后处理,也可以通过好氧氧化、厌氧消化等微生物分解手段予以去除。

    特点

    新型快速水分检测仪器，其特点是环状的加热器，确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确，称量准确可靠、显示快速清晰并且具有自动检测系统、简便的自动校准装置以及超载保护等装置，是一种新型快速的水分检测仪器。

    水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。

    水分测定仪与国际烘箱加热法相比，环形加热器在加热过程中可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，水分测定仪检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

    水分测定仪操作简单，测试准确，显示部分采用液晶显示屏，使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据，并具有与计算机，打印机连接之功能。