电子面团拉伸仪 特点

发布时间:2015/10/19 8:39:00

电子面团拉伸仪 型号;HAD-LD150

一.技术特点
⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。 
⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。 
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。 
⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便 
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠 
⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图 
⑺ 计算机采集、分析数据,简捷高效 
二.工作原理
 
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。 
放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 
粉面团的物理特性

 
评价参数: 
●拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
● 拉伸阻力Rm:拉伸曲线高度,单位:EU
● 延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉 
伸曲线横坐标的距离,单位:mm   
● 能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2
● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值
 仪器名称 面团拉伸仪 
 
型号  HAD-LD150
 
样品重量 面粉300g+6g盐+蒸馏水 
 
揉球器转速 83±3r/min,20r后自停 
 
搓条器转速 15±1 r/min
 
拉面钩速度1.45±0.05 cm/s
 
拉力测定方式 电子压力传感器 
 
计算机接口 USB
 
电 源  AC 220V,50Hz
 
仪器尺寸 L92 W64 H95 cm
 
重 量 约115kg