白酒是人们喜爱的一种饮料，近年来在我国一些地方的个别不法商贩为牟取暴力，采用工业乙醇和水、酒精勾兑冒充白酒出售，甚至有的将性质与乙醇相似，价格较低的甲醇兑水冒充白酒出售，使购买饮用的人中毒，轻者造成视力减退，双目失明，重者死亡，致使人民生命财产受到重大损失。因此，解决快速鉴别乙醇、甲醇的问题有着现实意义。

关键词：折光率、乙醇、 白酒、 快速鉴别、

我国颁发的GB/T394.1-94《工业乙醇》、GB 6820-92《工业合成乙醇》、GB10343-89《食用酒精》和GB298-92《工业甲醇》、GB/T394.2-94《《酒精通试验方法》》等，对乙醇含量和甲醇含量等作了规定，同时也规定有测定方法，但由于甲醇含量的测定需要设备和试剂，且费时等，验货者往往仅用酒精计测定其乙醇含量。由于乙醇的密度（0.789-0.791g/ml）和甲醇的密度（0.791-0.793g/ml）极相近，往往将甲醇含量当成了乙醇含量。从乙醇和甲醇的物理性质测验发现它们的折光率有着显著的差异。ATAGO(爱拓)乙醇浓度计利于折光率快速鉴别乙醇的方法，效果良好。

乙醇折光仪（白酒系列）是专门检测乙醇在水溶液里的浓度最直观的仪器，可快速测定含酒精（乙醇）溶液百分比浓度。葡萄酒系列可同时检测原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁酿造的葡萄酒的酒，也可以测量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。

酒精浓度计，又称酒精计、乙醇浓度计，酒精测试仪等，是测量白酒、工业酒精等水溶液的酒精浓度的比例而设计的精密的光学仪器。简单易用，且价格优惠。只要滴几滴液体在棱镜上，然后向着光观察，就可以读出溶液的浓度。如果标有T(ATC)的是增加了温度自动补偿系统。PET-109是行业内最通用的酒精测量仪，酒精测量范围：0～45% 。

仪器结构简单，使用简捷，测量液少，准确，经久耐用，测量速度准确，恒温控制, 直接显示液体20℃时的酒精浓度,是科学研究、食品工业生产以及酒类的收购和经营的必备.

乙醇 折光率附表一：