食品重金属检测仪的使用步骤涵盖准备、校准、样品处理、检测、结果分析、清洁维护六个核心环节，具体操作需结合仪器型号和检测需求调整，以下为通用流程及注意事项：

　　一、操作前准备

　　1、环境与设备检查

　　将食品重金属检测仪放置在平稳、干燥、通风的台面上，远离强电磁干扰源（如大型电器、变压器）。

　　环境温度建议控制在10°C-35°C（部分仪器要求15°C-30°C），避免温度波动影响精度。

　　检查电源稳定性（220V±10%，50Hz），接通电源后预热5-10分钟，待仪器稳定后再操作。

　　2、试剂与耗材准备

　　确认试剂在有效期内，无浑浊、沉淀或变质。例如，电化学试剂需密封保存，避免受潮。

　　准备电极抛光材料、清洗液、去离子水（或蒸馏水）、移液器、比色皿等耗材。

　　检查电极状态：电极表面应洁净、无弯折或变形，如有氧化层需用专用材料打磨。

　　3、样品采集与处理

　　采样：根据食品类型选择代表性样品。例如，粮食谷物需多点采样混合；蔬菜选取不同部位；水产品取可食用部分。

　　预处理：

　　固体样品（如大米、小麦）：粉碎至均匀颗粒，过筛至合适粒径，称取1-2g与提取液混合振荡。

　　液体样品（如饮用水）：充分摇匀后直接取样。

　　高脂肪或高纤维样品：增加离心步骤以提高提取液澄清度。

　　提取：加入适量提取剂（如0.5mL提取剂+9.5mL蒸馏水），振荡提取20分钟或超声提取10分钟，离心或过滤后取澄清液备用。

　　二、仪器校准与设置

　　1、电极校准

　　取出电极，用抛光材料轻轻打磨表面，去除氧化层或污垢。

　　用去离子水冲洗电极，浸泡在清洗液中数分钟，再次冲洗至无残留，晾干或用滤纸吸干。

　　将电极安装到仪器接口，确保连接牢固，无接触不良或短路。

　　2、参数设置

　　开机后进入操作界面，选择检测模式（如“重金属检测”）。

　　根据样品类型和检测项目（如铅、镉、汞）设置参数，包括测量时间、扫描电位范围、富集时间等。

　　初次使用或更换试剂后，需用标准溶液校准仪器。例如，用已知浓度的镉标准液（如1ppm）验证仪器准确性。

　　三、样品检测

　　1、空白液与样品液制备

　　空白液：取3mL蒸馏水加入试管。

　　样品液：取5mL处理后的样品提取液，加入A检测液0.5mL、B检测液350μL、C检测液0.8mL，摇晃混匀后静置2分钟。

　　2、上机检测

　　将空白液倒入比色皿，放入仪器1号通道。

　　将样品液倒入其他通道的比色皿，确保无气泡残留。

　　点击“检测”按钮，仪器自动读取反射率并计算浓度值，检测时间通常为3-5分钟。

　　3、注意事项

　　检测过程中避免移动仪器或触碰检测区域，防止干扰。

　　若环境温度超过30°C，需用风扇或空调降温，避免光学系统受热影响。

　　接近限量值的样品建议平行检测3次取平均值，或送实验室复核。

　　四、结果分析与记录

　　1、数据读取

　　仪器显示屏直接显示重金属含量（单位：ppm或ppb）。

　　检查测量结果的重复性（CV值），若超过0.8%需复测。

　　2、结果判定

　　对比国家标准（如GB 2762-2022）或企业内控标准，判断样品是否合格。

　　例如，大米中镉的限量值为0.2mg/kg，若检测结果为0.25mg/kg，则判定为超标。

　　3、数据记录与归档

　　记录样品名称、采集地点、检测日期、测量结果等信息，建立电子或纸质档案。

　　定期分析数据趋势，如统计不同食品类型的重金属含量分布，为风险评估提供依据。

　　五、清洁与维护

　　1、电极保养

　　检测后立即用去离子水冲洗电极，浸泡在清洗液中10-15分钟，再次冲洗后晾干。

　　每周用电极再生液处理，恢复活性；若性能下降或损坏，及时更换。

　　2、仪器清洁

　　用软布蘸取中性清洁剂擦拭外壳、显示屏和按键，避免水分进入内部。

　　清理测量池：先用清水冲洗，再用乙醇擦拭消毒，晾干后放回原位。

　　3、存储管理

　　仪器及配件存放在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮、受热或强光照射。

　　长期不使用时，取出电池，防止漏液损坏仪器。