恒温恒湿培养箱做食品饮料保质期实验

发布时间:2023/7/17 14:13:00

  恒温恒湿培养箱箱有着精确的温度和湿度控制系统,它为产业研究、生物技术测试提供所需要的各种环境模拟条件,该系列产品适用于药物、纺织、食品加工等无菌试验、稳定性检查以及工业产品的原料性能、产品包装、产品寿命等测试。

  一、将食品放入恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年.

  二、培养条件:温度约37湿度约 75%当然如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算,在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度,即将样品分别存放于 5度、25度、37度三个恒温恒湿培养箱中,5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37 度条件下的样品进行品评,品评时与5度的样品进行比较。当37 度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37 度条件下的样品停止实验,那末在37 度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25 度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时,25 度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。

  三、食品保质期也叫最佳食用期,指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。其中有一点非常关键,也是我们容易忽略的地方,标签规定的条件,食品的保质期或保存期与贮藏条件有很大关系,我们把包装食品买回家后,如果打开包装,则食品的保存期(保质期)将大大缩短。