继德芙巧克力被爆矿物油超标后，油辣椒产品的检测指标不合格再次进入公众视野。日前，中国商报记者从优恪网获悉，优恪网选择了中国市场上10款的油辣椒产品，送往德国实验室，从成分和其他缺陷两方面对其进行了测评。

　　不过，最终的结果显示，测评的结果不容乐观：全部产品均因成分问题被评为警示（D-），主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。

　　其中，涉及到海天、老干妈等多个品牌。具体而言，包括贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司生产的老干妈风味豆豉油制辣椒、佛山市海天调味食品股份有限公司生产的海天私房豆豉酱（香辣）豆豉油辣椒、四川翠宏食品有限公司生产的翠宏香辣红油、四川天味家园食品有限公司生产的好人家红油辣椒、贵州老干爹食品有限公司生产的老干爹风味豆豉油辣椒和老干爹三丁油辣椒、四川友嘉食品有限公司生产的友加熟油辣椒等。

　　据了解，被查出的这些物质均违反了欧盟或美国的相关标准。例如，欧盟对于矿物油的标准为中低黏度MOSH类物质（碳原子数为C16～C35），而翠宏、好人家、老干爹、老干妈、友加等9款产品矿物油含量超大幅偏高（C17～C35的MOSH/POSH含量超过4毫克/千克），海天私房豆豉酱（香辣）豆豉油辣椒1款产品矿物油含量大幅偏高（C17～C35的MOSH/POSH含量介于2～4毫克/千克之间）。而多环芳烃化合物、增塑剂、增味剂也均是超过了欧盟的相关标准。

　　那含有这些成分对人体有会造成什么影响呢？欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估显示，中低黏度的MOSH类物质能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。而多环芳烃化合物（PAHs）中的一些物质有可能会致癌。

　　“而谷氨酸钠多是通过味精等提味剂存在于食品当中的。谷氨酸钠作为一种抑制性神经递质会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头晕、肌肉痉挛等一系列症状，部分体制比较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。”孟祥兵如是说。

　　对于此次评级的依据，优恪网合伙人赵家曦在接受中国商报记者采访时介绍说，此次评级选取的产品均是消费者日常很感兴趣、销量较大的品牌，采购的渠道为天猫和线下超市，线上线下各占一半的比例，送检的机构为分布在德国不同地区的12家权威实验室，均具有实验室的资质，但出于保护实验室的目的，具体名称不方便透露。

　　此外，据赵家曦介绍，优恪网抽检之前是匿名采购，不会与企业沟通，而抽检结果出来后会告知相关企业后再对外发布，一般会有部分企业进行回复或咨询。而对于此次抽检，只有贵州老干爹食品有限公司（以下简称“老干爹公司”）打电话咨询情况但并没有做过多说明，其它企业也没有任何回应。

　　中国商报记者随即致电上诉企业。老干爹公司相关负责人对中国商报记者介绍表示：“我只能说老干爹公司生产的产品是符合国家相关部门检测的，也是有国家政府机关检测的，而对于其它机构的检测结果不予置评。”

　　四川友嘉食品有限公司也对中国商报记者介绍说，公司的产品是符合国家的相关标准，否则根本无法在市场上流通。国家规定每年对产品送检，而友嘉的产品每年是送检两次，每批次产品都有相关的检测。此外，公司自己也有相关实验室进行检测。而当被问及中提及的矿物油等指标是否在公司检测范围时，对方表示不方便评论。

　　从企业回复的消息中可见，多个企业坚持自己的产品符合国家标准，对此检测结果不予置评。赵家曦表示，优恪网的标准体系综合了国标、欧盟相关标准和美国相关标准，是高于国标的，因此这些通过了国家检测的产品在优恪网检测暴露了一定的问题。

　　近几年国家非常重视食品安全问题，不断加大对食品安全违法的打击力度，食品安全状况日益改善，但我国食品安全标准仍旧低于欧美等国家。

　　对此，孟祥兵表示，目前国家对矿物油等指标尚没有检测，而欧美等国家已经将其纳入相关检测体系。建议国家未来将这几项指标纳入常规的食品安全监测指标，共同帮助厂家预防和减少这些元素的产生，这才是此次抽检的真正意义所在。

　　此外，孟祥兵介绍说，中国的国标与欧盟等国家标准存在明显两个方面的不同，一是抽检标准的范围要比欧美宽松，二是具体应用的参数要少于欧美标准。未来国家可在这两个方面对标准进行完善。

　　中国社会科学院食品安全课题组负责人邢东田在接受中国商报记者采访时表示，我国食品检测目前还存在一些不足。首先，我国食品检测有很强的滞后性，检测只能针对已知危害物，对未知危害物则无能为力；其次，我国目前科研成果多在实验室利用老鼠进行实验，效果不够理想，还存在很多造假行为，并缺少很多物质添加在一起产生作用的综合性实验；第三，目前还存在一大批科研人员研究如何应付检测的现象。

　　国内食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人表示，我国食品安全检测项目会逐步增加，我国食品企业检测与世界接轨是方向，建立完善的食品追溯体系，帮助企业规范追溯流程，明确质量管控关键点，健全产品生产档案，促使产品生产整个过程严格按照质量安全标准操作，实现产品的规范化、标准化生产。对于可能出现问题能够及早预警，防患于未然，对于问题产品，能够准确、及时地召回问题产品。同时可将质量安全与品质管控责任落实到人，有效保障产品品质。