我国农药残留检测的传统检测方法，主要是色谱分析法、免疫分析法、农药残留检测仪器法、生物酶抑制率法等。近年来，以有机磷农药抑制胆碱酯酶活性为原理发展起来的速测卡、速测仪等农残检测方法在我国蓬勃发展，遍及生产基地、农贸市场、超市及监督部门，已成为我国农药残留快速检测的主流技术。

农药残留快速检测技术能较快地检测出农产品农药残留污染情况，兰溪市农产品监督检测中心一方面开展蔬菜例行监测，另一方面在农产品生产基地、农民合作社建立基层农药残留速测室，在蔬菜上市期加强抽检。通过运用农药残留测定仪有效控制不合格农产品上市，以提高农产品质量安全水平。农药残留测定仪。称取蔬菜样品2ｇ放入三角瓶中，加入10ｍｌ缓冲液，振荡提取2ｍｉｎ后过滤，即为待测样品。取酶100μｌ，待测试液2.5ｍｌ，加入专用反应瓶中，混匀静置抑制10ｍｉｎ后，加入显色剂100μｌ，底物20μｌ，摇匀后立即转移到1ｃｍ比色皿中，及时放入仪器进行测试。测试结果判定，若被测样品的酶抑制率超过50%时，则表明被测样品的农药残留超过安全的界定标准。

称取蔬菜样品5ｇ，加10ｍｌ纯净水，振荡提取2ｍｉｎ，将农残速测卡装入农药残留测定仪器，待测试液滴在卡片上进行测试。测试结果判定，与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。

农药残留测定仪控制出口蔬菜的农药残留，近年来，上海蔬菜出口逐年递增，已成为上海农业生产新的增长点，但也面临国外检验检疫贸易壁垒巨大的挑战，许多国家采用设置和提高检验检疫标准等手段，以阻碍和限制我国蔬菜的出口。加强对出口蔬菜的病虫害防治和农药残留的控制研究，是增强出口蔬菜的国际市场竞争力的重要技术手段。