收获后的果蔬产品仍然是一个独立的有生命活动的生物体, 为了维持生命, 必然要进行呼吸作用。呼吸作用是果蔬等园艺产品采摘后主要的生理代谢方式,呼吸强度是衡量呼吸作用强弱的一个指标, 是研究果蔬采摘后生理变化和贮运保鲜中必须掌握的重要指标。

果蔬呼吸强度测定仪仪器特点：
1、3.5寸TFT 真彩液晶显示， 分辨率320×480，操作简单、界面清晰
2、内存32G，数据存储量大，或可直接连电脑进行试验，并把数据、曲线保存在电脑上。

3、专用动态分析软件，可在电脑上实时显示实验过程，并可输入试验果品或蔬菜的种类、名称、重量、产地、采摘日期等要素。
4、气体流量通过仪器或电脑设定。可以进行不同流量下果蔬呼吸强度的试验。
5、两种操作模式：即可单独用仪器完成实验，也可用电脑操作仪器完成实验

果蔬呼吸仪采用双波长红外二氧化碳分析器，3.5寸TFT 真彩液晶显示器，专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间。