上海宇砚机械设备有限公司结合国内外高校、科研院所研发部的实际需要，自主研发跟大型工业化生产工艺是完全一样的前期小规模生产设备，采用宇砚公司自主研发控制系统,先进的智能化模块操作控制系统，可全程模拟工业生产形态，上海宇砚公司所生产的中小型果酒、果醋饮品生产线自动化程度高，控制极为方便，可自动生成实验数据，在线记录、保存，工艺参数集中显示控制操作，有独立报警系统，可连接打印机、电脑PC端，实时读取监控各参数变化，整套工艺数据在线生成保存记录,较为直观的了解各个工况工作状态和运行情况。终端产品符合食品GMP卫生条件要求。本套中小型果酒、果醋饮品生产线非常适合各大学院校及生产单位的前期小批量生产、新产品研发、教学演示、数据采集、模拟化生产使用。

果酒、果醋饮品生产线基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→ 破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螯合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品

系统完整性：对于果酒果醋产品，从清洗、提升、破碎、榨汁、预热灭酶、酶解、离心分离，硅藻土过滤、发酵、调配、灌装，直至最终产品包装。对于葡萄酒产品，从除梗破碎、发酵、陈酿、板框过滤、灌装、打塞、瓶口热封、贴标、喷码，直至最终产品包装。

主要模块分级系统：清洗捡果模块、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、挑选设备、电气控制系统；