关键词：瓶装果酱、玻璃瓶、软管包装食品、瓶盖、锁紧力、开启力、漏气、密封性、扭矩仪

1、适用种类

果酱：主要用来涂抹于面包或吐司上食用，是将水果、糖及酸度调节剂混合后，在超过100℃温度下熬制而成的凝胶状食品。

罐头：保留了新鲜原料的营养，不含有害添加剂，罐头食品种类很丰富:肉类、鱼类、蔬菜、水果一应俱全，而且口味也很丰富，因此罐头食品是安全、营养、健康的一个好选择。

利用灌装这种形式可以使得果、肉内的营养物质得到长期有效的保存。

市场上大多数果酱等制品均加入了胶体物质，采用新鲜原料制成，且全密封灌装，外包装多为玻璃瓶与金属瓶盖组合而成，此类包装一方面是为了美观，另一方面则是为了保证产品不易被氧化而变质。

2、扭矩力的把控

此类灌装瓶瓶口多为螺旋盖包装，即需要手动旋转拧开瓶盖后方可食用。

本文采用济南赛成仪器：NJY-20扭矩仪对样品进行扭矩值测试，通过扭矩的大小评估灌装瓶盖的开启、锁紧力是否可以保证易开启且不易漏气，并为果酱、罐头生产行业提供技术性参考。如何解决螺旋盖瓶装果酱具有合适的瓶盖密封性且保证良好的瓶盖开启力此类问题，则需要采取有效的检测方法进行验证。

2、参考标准

测试瓶盖开启、锁紧扭矩性能主要参考标准：

3、样品

带锁螺旋盖包装瓶

4、检测设备

采用济南赛成仪器自主研发生产的NJY-20 扭矩仪进行瓶盖的扭矩测试。

图2  NJY-20扭矩仪

4.1 测试原理

用设备同步夹盘将瓶身固定后，通过手动旋紧或开启瓶盖来检测瓶盖开启力和锁紧力。

利用配置有扭转角相位差式传感器，采用应变桥检测手段实现对样品测试时弹性轴受扭的电信号的监测，从而测试瓶盖开启扭矩或锁紧值大小。

4.2 适用范围

(1)应用产品

该设备满足多项国家和国际标准：GB/T 17876、BB/T 0025、BB/T 0034、GB/T 14803、 ASTM D 2063、ASTM D 3198、ASTM D 3474

(2)技术特征

• 微电脑控制、世铨进口高扭力传感器、LCD液晶显示

• PVC操作面板、峰值自动保持

• 锁紧力、开启力的双重测量模式

• 试验结果标准试验单位、无需人工换算

• 试验次数可设、数据删除、统计功能

• 自动清零、故障提示、超载保护

• 试验参数掉电记忆、微打输出

• 标准RS232接口通信功能、软件

5、试验过程

(1) 在实验室标准环境下，将样品放在仪器夹具上，夹紧。（四夹柱通过一个手轮同步控制，防止夹柱夹紧度不统一导致测试数据不稳定）

(2) 设置仪器模式为“开启扭矩”，点击开始试验。

(3) 将手放在瓶盖处，拧开瓶盖，此时仪器自动检测出开启扭矩值。

(4) 按照上述步骤，依次测试样品的锁紧力。

6、试验结果

所测试的样品开启扭矩值分别为0.818 Nm

所测试的样品锁紧扭矩值分别为1.157 Nm

每次测试可自动打印出测试也可通过连接电脑进行数据分析。

试验可通过软件进行批量处理、对比、储存等分析。

7、结论

瓶装、吸嘴、软管等容器类包装产品的瓶口锁紧、开启扭矩值及开拔力等指标的高低，是企业重点控制的工艺参数之一。本文采用NJY-20扭矩仪测试了果酱、罐头等瓶装产品的瓶盖开启、锁紧扭矩，具有测量高，稳定性好的优点，可有效预防瓶装果酱产品易于开启且不易泄漏。

除了具有测试瓶装产品瓶口扭矩等性能的检测设备以外，济南赛成仪器还为客户提供瓶装容器密封性等的检测服务与设备。