1、面皮剪切强度

     使用测定仪器记录刀具切割面皮时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为面皮坚实度。

     剪切强度测定仪包括几个组成部分：配有轻型切刀的相关剪切力测定仪，面皮（面条）制成仪等。

2.应用：

力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
2、力量感应元误差：误差小于0.5%
*3、力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正，同时具有样品称重功能(天平)：0.1g。

*4、位移：0.01mm
*5、测试移动距离：320mm
6、检测速度：0.01-20mm/s可由软件设定控制
7、速度解析度：0.01mm/s
8、数据采集率：可调 20、50、100、200组/秒
*9、测试方法：单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。
*10、仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。
11、仪器操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作
*12、实时显示：软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化。
13、结果分析：软件自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。

面皮剪切强度测定仪的特点：
1.自带面皮剪切强度测定方法，确定样品后可提供样品试验方案一套。
2.可以使用标准砝码进行校正。
3.测试为0.01克，和进口仪器相当。
4.力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
5.速度解析度：0.01mm/s
6.仪数据采集率：数据采集率：可调 20、50、100、200组/秒，每组4个通道同时读取。
7.操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。
8.使用高性能电机：测试过程中不产生任何噪音和振动。