联合中国农业大学彭彦昆教授团队研发的掌上式生鲜肉新鲜度分析仪,可用于检测生鲜肉的TVC、pH、TVB-N、新鲜度、L*、A*、B*等评价指标。Palmarter具有体积小、便 于携带、性价比高等特点,其应用场景包括但不限于肉储运企业、肉品品质监管部门、饭店、超市、菜场、家庭等。

　　掌上式生鲜肉新鲜度分析仪的使用通常非常简便，以下是一般的操作步骤：

　　掌上式生鲜肉新鲜度分析仪准备工作：确保设备接通电源并处于工作状态，根据分析仪的说明书进行设备校准，以确保检测结果的准确性。同时，根据分析仪的需求准备所需的检测试剂，并检查试剂的有效期，确保在有效期内使用。

　　取样与处理：从待检测的生鲜肉中取样，确保取样过程卫生无菌。去除样品中的皮、骨、脂肪和结缔组织，取净肉切碎并搅匀。然后称取一定量的样品(如5g)，加入适量的水(如50ml)，振荡一定时间(如30分钟)后过滤，得到样品液备用。

　　掌上式生鲜肉新鲜度分析仪检测操作：进行空白对照测量后，将处理好的样品液和检测试剂加入比色皿中混匀，放置一定时间(如10分钟)。然后，将比色皿放入分析仪的指定通道中，启动样品测量程序。等待分析仪完成检测过程，通常需要几分钟到十几分钟不等。检测完成后，分析仪将显示相应的结果。

　　掌上式生鲜肉新鲜度分析仪结果解读与处理：根据分析仪的说明书或用户手册解读检测结果。通常，结果会给出肉类的新鲜度指标，如挥发性盐基氮含量、K值等。根据检测结果判断肉类的新鲜度是否符合安全标准和市场要求。如果结果符合标准，则肉类可以安全食用或继续销售;如果结果不符合标准，则需要对肉类进行进一步处理或销毁，并查找原因以避免类似问题再次发生。

　　清洁与保养：使用完毕后，按照制造商提供的清洁指南清洁分析仪，以防止交叉污染和设备损坏。同时，妥善保管设备，确保其长期有效性和可靠性。定期检查设备的性能和功能是否正常，及时更换损坏的部件或老化的试剂。

1. ※检测指标：TVC、pH、TVB-N、新鲜度、L*、A*、B

2. 采样时间间隔：≤1s

3. 检测正确度：70%-85%

4. 检测误差：15%-30%

10. 外形尺寸：160*70*30mm

11. 重量：350g

12. 内置电池容量：1000mA

13. 续航：4h