抗性淀粉检测试剂盒(Resistant Starch Assay Kit) 100次(6瓶) 爱尔兰 型号:JKY/K-RSTAR库号：D245814 

名称:抗性淀粉检测试剂盒

英文名:Resistant Starch Assay Kit

规格:100次/盒/6瓶

产地: 爱尔兰

包装:塑料瓶和玻璃小瓶(共六瓶)

水溶性:易溶于水

pH值:7.0

气味:无

形态:白色粉末

保质期:室温,10年以上

成分:

名称 比例

胰α- 1瓶（塑料）

淀粉葡萄糖苷酶酶 1瓶（玻璃）

葡萄糖测定试剂 1瓶（玻璃）

葡萄糖试剂缓液 1瓶（聚丙烯）

葡萄糖标准溶液 1瓶（玻璃）

抗性淀粉控制 1瓶（玻璃）

详细信息

前言

抗性淀粉（RS）是指在人小肠内不能被酶解的淀粉，在大肠部分或发酵。RS是总膳食纤维的组分之一。

原理（AOAC法 2002.02 ;AACC法32-40）

样品使用α-胰和淀粉葡糖苷酶（AMG）37℃振荡水浴孵育16小时，在这期间，通过两种酶的联合作用，非抗性淀粉被溶解，水解成D-葡萄糖，孵育结束后，加入等体积的乙醇或工业甲基化酒精（IMS,变性乙醇）终止反应。心上述溶液，收集上清勿弃，底部残留絮状团即为样品中的RS，用含水的IMS或乙醇（50%v/v）洗涤絮状团，洗涤后心，再重复一次洗涤心，收集心后获得的上清，与之前收集的上清混合。小心倒出试管残留的液体，将絮状团置于冰水浴中，加入2M KOH溶解，溶解的同时用磁力搅拌机剧烈搅拌。用醋酸盐缓液将这个溶液调至中性，用AMG将淀粉定量水解成葡萄糖。D-葡萄糖用葡糖氧化酶/过氧化物酶试剂（GOPOD）测定，这也是对样品中RS含量的测定。非抗性淀粉（可溶性淀粉）的测定可通过集中的上清液并定容至100mL，再用GOPOD测定D-葡萄糖完成。

应用性和性

这个方法需要样品中RS含量多于2% w/w。如RS含量多于2% w/w，常规标准为+5%。少于2% w/w RS的。

试剂盒

瓶子1：淀粉葡糖苷酶AMG，12 mL，3300U/ mL，条件为pH4.5，40℃下，底物为可溶性淀粉，[单位或为200U/mL，条件为pH4.5，40℃下，底物为对硝基苯基β-麦芽糖苷]。AMG溶液应没有可检测到的游D-葡萄糖。4℃下稳定性> 3年。

瓶子2：α-胰(胰酶，10g，eralpha U/mg)。4℃下稳定性> 3年。

瓶子3：GOPOD 试剂缓液。磷酸钾缓液（1M，pH7.4），对羟基（0.22M）和叠氮化钠（0.4%W/V）。4℃下稳定性> 3年。

瓶子4：GOPOD试剂酶。葡糖氧化酶（>12,000U）加上过氧化物酶（>650U）和4-氨基（80mg）。冻干粉，-20℃下稳定性>5年。

瓶子5：D-葡萄糖标准溶液（5 mL,1.0mg/mL）溶于0.2%（w/v）。室温下稳定性>5年。

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瓶子6：抗性淀粉对照。抗性淀粉含量如表所示。室温下稳定性>5年。