食用油中苯并（a）芘（BaP）ELISA检测试剂盒

（货号：OUNUO95001）

1. 概述

苯并芘为含苯环的稠环芳烃。常见两种形式：苯并（α）芘和苯并（e）芘，均具致癌性。其广泛存在于环境中，来源主要为：1）工业生产和生活过程中煤炭、石油、天然气等燃料不完全燃烧产生的尾气；2）食物在熏制、烘烤和煎炸过程中，由脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物在高温下反应形成。

2. 原理

采用间接竞争ELISA法，标准品或样品中苯并（α）芘（以下简称BaP），与预包被在微孔中的抗原竞争结合溶液中BaP抗体，经酶结合物反应，洗涤除去未反应试剂，再经底物显色；标准品或样品中BaP含量与其吸光度呈负相关

3. 产品特性

1）适用：动植物性食用油脂

2）检测限：1.5μg/kg

3）定量范围：2.0-20μg/kg

4）灵敏度：0.2μg/kg

5）精密度：批内CV<10%；批间CV<15%

6）准确度：90%±20%

7）检测时间：30min