卤制品真空冷却设备,卤肉速冷机

大昌熟食品真空冷却机结构特点：

　　1、真空室、门、外壳均为不锈钢。

　　2、限真空度 10Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～100Pa

　　3、预冷温度 0℃～20℃，在此范围内可以调节、控制。

　　4、预冷时间＜30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示

5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间

　 6、有装置

　　7、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作

　　8、真空泵和制冷压缩机均为外品牌

　　9、有四个车轮，便于在地面移动

适用于熟食保鲜，及冷鲜肉保鲜和水产品保鲜等：

　　 熟食类速冷机

　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产须经过冷却工艺。熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。 熟食品真空冷却技术不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现化冷却，既避免了“二次污染”，又可以快的冷却速度渡过食物细菌在30--70 ℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度程度地了冷却的快速性和均匀性，大大了食品的品质和性，延长了保质期。

　　使用特点：

　　1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。

　　2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

　　3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

　　4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

5、熟食品质量，高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌繁殖期。

6、低温机设有液体飞溅装置。

7、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

　　结构特点：

　　1、 限真空度 1500Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～1000Pa

　　2、预冷温度 从出锅温度冷却到20℃，200kg熟食品冷却时间小于30 Min.

　　3、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间

　　4、在0℃～40℃之间可以任意设定、控制

　　5、真空泵是外国公司产品

　　6、真空室一端开门，门压紧装置为快速扳手，扳转90°就可将门压紧或松开。

　　7、平均冷却水量约15L/min。

　　8、噪音73dB(A)。

　　9、电压/频率 380V/50Hz

　　10、整机是一整体，接通电源就可使用，无需现场安装、调试。

主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；