1. 鼻尖上的烘焙师，归远电子鼻；

2. 采用大容量顶空挥发气生成技术?和大流量自动顶空采样技术?，真实的反映人体嗅觉感受；

3. 对吡嗪类香气有较高的灵敏度。在烘焙品、调香品、酶解产品、烹饪食品有着广泛的应用。

包括不限于如下分析：

1. 不同烘焙工艺的区分；

2. 烘焙品品质区分；

3. 烘焙品货架期分析。