奶酪生产线，奶酪生产线设备厂家在内蒙的同学给我寄来了内蒙的特产奶酪，奶疙瘩，吃起来还不错，与常见的酸牛奶差不多，都是发酵的牛奶制品。近呼伦贝尔的刘经理咨询做奶酪的设备，产量的1吨，场地有，打算近期上奶酪生产线设备，问是设备还是只提供工艺，我说买设备可以提供技术，经了解刘经理做2种奶酪，一种酸奶发酵的，一种是用凝乳酶和水碱酶做的奶酪生产线，奶酪生产线设备厂家根据客户的情况进一步做设备搭配。

奶酪生产线工艺流程： 

原料乳接收→标准化→→注入奶酪槽→加入发酵剂→加入凝乳酶→凝乳→切割→搅拌装模→排乳清→脱模→切碎→盐渍→成熟。 
原料乳要求：新鲜无牛乳，无不良气味，无掺杂使假，每100g原料乳的脂肪指标为3.10%-3.30%，蛋白质为2.95%-3.10%，pH值为6.40-6.80； 
标准化：通常根据终产品的脂肪含量进行标准化，通过分离稀奶油或添加脱脂乳对原料乳进行标准化，使得终蛋白质：脂肪=0.90：1.00。 
： Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式。 
加入发酵剂：将杀过菌的原料乳冷却后注入奶酪槽中，奶酪生产线添加由乳酸乳球菌乳酸亚种和乳酸乳球菌乳脂亚种组成的发酵剂，搅拌均匀，预发酵1h。 
加入凝乳酶：将凝乳酶用10倍纯净水稀释成酶溶液，混合均匀直接泼入奶酪槽中，然后搅拌3-5min，整个凝乳时间是45-60min。 
切割：先使用奶酪切割刀水平切割，然后再垂直切割，后上下横切，切割成小方块，切割时间控制在5min以内，切割完毕静置3-5min。 

搅拌装模：当凝乳粒适宜大小后开始搅拌，整个搅拌时间控制在20min以内，然后把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪模具内。 
排乳清：将奶酪模具在室温下自重18-24h，每隔60-90min翻转奶酪模具，以排出乳清，然后放入压榨机内，压榨3-5h，奶酪生产线设备厂家此阶段对成品Feta奶酪的硬度、酸度和湿度都会产生重要的影响。 
盐渍：当凝块pH值4.70时，从模具内取出，使用切割刀将其切成边长约10cm，重量约100g的立方块，然后将切好的奶酪块浸泡在12%-16%的食盐水溶液中，时间14-16h，温度控制在16-18℃，使此时Feta奶酪盐浓度2%-3%。 
成熟：将奶酪块浸泡在6%-8%食盐水溶液中，同时添加0.06%氯化钙和柠檬酸，使溶液pH值4.60，在8-10℃的条件下成熟60天，然后在2-4℃的条件下保存。

奶酪生产线奶酪是由酸衍生出来的，喝酸奶有好处我们都知道，酸奶能消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生菌物质，对人体具有bao健作用。据墨西哥营养们说，经常喝酸奶可以23和，并可牛皮癣和儿童营养不良。制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。在妇女期间，酸奶除提供要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，奶酪生产线设备厂家还可以抑制由于缺钙引起的症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。酸牛奶能抑制肠道菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积因素，地御23，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，、及23，降低胆固醇。

奶酪生产线我公司生产牛奶加工设备，先奶加工设备分为奶吧小型，牧场中、大型，加工厂中、大型设备，其次奶加工设备应用于多种奶类，牛奶、羊奶、驴奶等都可以做，可以做巴氏鲜奶、常温奶和酸奶，欢迎咨询。

奶酪生产线售后：

1、设备到货后，公司可根据客户需求派技术人员到用户现场安装调试、技术培训和参与验收，直到客户满意并填写售后回执单。
2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将负责，如因用户未按照操作程序操作或故意造成设备损坏等人为原因等情况，奶酪生产线设备厂家公司也会派维修人员协助用户解决问题，但需用户承担相应的费用。

3、设备保修期后，公司提供及时而要的有偿服务并对产品终生维护。
4、公司对产品进行一年的保修（注：非人为原因损坏），并负责产品的维护保养（酌情收取成本费用）。