猪蹄蒸煮锅，卤蛋蒸煮锅，酿酒夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。酿酒夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、蒸汽卤锅生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于医药、优质电加热夹层锅饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。

猪蹄蒸煮锅参数：

1、产品型号: 50L-1000L

2、结构型式：固定/可倾 可根据客户要求配置搅拌装置（变频调速，刮板刮边）

3、大可倾角度：90度， 倾转方式为手动式翻转（根据客户要求配置）。

4、电机功率：0.75Kw-2.2Kw（根据客户要求配置卤制品加工设备）

5、加热功率：固定式蒸汽夹层锅12-27KW（根据客户要求配置）

6、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L

7、卤制品加工设备结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

卤蛋蒸煮锅的特点：

1、全304不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便；

2、以高压锅炉蒸汽为能源，符合国家钢制压力容器标准GB150-98；

3、锅体内外采用304不锈钢板整体冲压成型，自动抛光，精细焊接；

4、独特的蜂窝夹套结构，半球形锅体，换热面积大，加热速度快，高效节能；

5、锅体采用蜗轮杆装置180可倾(倾转方式为手动式翻转)，方便投料和出料、清洗方便。

猪蹄蒸煮锅工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内。

猪蹄蒸煮锅，卤蛋蒸煮锅，酿酒夹层锅使用注意

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。