西红柿粉喷雾干燥机原理：
      空气通过过滤器和加热器，进入干燥器顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器的离心雾化器，使料液喷成小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水份蒸发，在短时间内干燥为粉末状成品。成品由干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。

西红柿粉喷雾干燥机特点：
1.干燥速度快，一般5—15秒，具有瞬时干燥特点；
2.物料短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料干燥，能保持物料色、香、味；
3.生产过程简化，操作控制方便、适宜连续控制生产。
4.产品分散性、流动性、溶解性良好。

西红柿粉喷雾干燥过程：

   将鲜西红柿加工成西红柿粉，可以大大它的附加值，也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。

一、原料选择。先用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西红柿作为原料。

二、热破碎。热破碎是指将西红柿破碎后立即加热到85℃的处理方法。

三、打浆。为了去掉西红柿的皮与籽，采用双道打浆机进行打浆。道打浆机的筛网孔径为0.8—1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4—0.6厘米。打浆机的转速一般为800—1200转/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%—5%。

四、真空浓缩。浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高，会导致西红柿浆料的色泽、风味下降，产品质量差，因此一般都采用真空浓缩。真空浓缩所采用的温度50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。

五、 干燥。西红柿浓缩物一般多采用喷雾干燥法和泡沫干燥法。1、喷雾干燥法。在喷雾干燥前，先对西红柿浓缩浆料进行均质处理。均质压力为150—200千克/ 平方厘米。一般采用塔壁带有冷却夹套的离心式或二流体或喷雾干燥器来进行干燥。如果加热介质是经过预先的干燥空气，那么干燥时的进风温度一般为150 —160℃左右，出风温度77—85℃，进料浓度一般为20%—30%。2、泡沫干燥法。这种干燥方法的关键主要是在西红柿浓缩物中通过添加像大豆蛋白、 球蛋白、脂肪酸脂、糖酯以及单硬脂酸甘油酯等起泡物质形成稳定的泡沫。通过干燥器内的气体温度大约为93℃，速度大约为100—130米/秒，以逆流的方 式加入。干燥时间决定于产品的特点和所使用的干燥条件，一般干燥时间15—18分钟即可。

技术参数：