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    竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。

    毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

    近年来，随着技术的发展，热泵竹笋烘干机已经发展成整个烘干行业、先进的设备；因热泵竹笋烘干机具有烘干、除湿、废热回收功能，这些功能决定这设备智能化、免人工现场看守，自动化，节能的特点，一度电相当于四度电用，近年来受到广大群众的青睐；

    志源空气能热泵烘干机双效回热空气能热泵烘干机组，是新一代高科技环保节能环保节能烘干设备，采用空气能源代替传统煤或电的热源，并通过双效回热技术，使烘干技术更加安全·环保·高效节能，项目产品将取代传统高能耗·重污染的烘干机，将引领烘干设备和工艺向高效节能·环保·安全方向发展。

    竹笋采收期短而集中，容易老化，不易长期保藏，干制不仅可大大减少竹笋采后迅速失水和木质化造成的商品价值和食用品质下降，且有利于长期贮存、远途运输和常年供应，对发展山区经济，具有重要的意义。而脱水干燥是竹笋干加工过程的重要环节，影响着竹笋干的加工品质和干燥效率。

一、竹笋干的加工步骤：

　　竹笋干采用鲜竹笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

二、传统竹笋烘干劣势：

1、传统烘干日晒或风干：烘干周期长，受天气因素影响大，效率低。

2、电加热，耗电大，成本高，受热不均匀，易变形、烤糊、品质差，不安全。

采摘新鲜竹笋后切片，然后压掉部分水分，然后进入烘烤阶段；

前期：1-7小时，用45度烘干，温度升到了就开始排湿，保持烘干房里面恒温恒湿，保持烘干效果；

中期1：7-12小时，用50度烘烤，烘干模式，定时排湿，保持竹笋的颜色为金黄色；

中期2：12-25小时，用60度烘烤，慢慢排湿，保持一定的干燥度；

后期：25-34小时，用65度烘烤，直到竹笋完全脱水干燥；

烘干机在烘干物料时候有哪些大忌？

　　首先是物料与水分的结合状态是决定干燥难易度的因素，同时也决定了能量消耗水平和在干燥机设备内部所停留时间的长短。这种情况是跟烘干设备的选型密不可分的。比如说，对于一些比较不易干燥的物料来说，主要是应该给予较长时间的停留时间，而不是将外部干燥条件进行加强。

　　其次就是物料的形态。物料可以以多种形态存在，比如说常见的有大型的成型木材，陶瓷制品或者是其他一些片状、纤维状、颗粒状甚至是液体状物料。这些都可以作为工业上需要干燥的物料。所以，选择烘干设备还应该根据物料的形态进行考虑。

　　再次就是看物料本身所具有的一些物理特性。物料本身所具有的物理特性一般有密度，堆密度，热容以及物料的粘附性等等。特别是粘附性的高低，它对烘干设备的工作有着直接性的影响，当粘附性很严重时，干燥过程是无法进行的。

　　后需要注意的是物料在干燥过程中的一些注意事项。这些因素主要有受热时候的热敏度，有些物料在受热时会发生一些变化，如变色，分解变质等等。另外，物料在干燥过程中由于收缩将会使物料变形或者是开裂，从而导致物料质量降低甚至是报废。

    由广州凯志能源科技有限公司生产的空气能高温热泵烘干机组适用于各类产品干燥，自动控制温湿度，竹笋烘干机，烤房结构和热风使用科学合理，烘干房内物品受热面积均匀，保温效果好，机组耗电省，运行成本较低，竹笋烘干机价格，无需大量的劳动力投入。广泛适用于腊肉、腊肠、牛肉、鱼品、名贵中药材、名贵木材、农副产品、电镀件、电子元器件、城市污泥、等所有需要高温烘干的物品!高新技术符合政府节能减排政策的发展方向。安装简单、施工周期短，使用寿命长。

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热泵烘干机不受天气制约，不受太阳公公的管辖，也不用担心人工问题，因为这是一款智能控制的设备，操作简单。

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