菌菇类制备用高剪切胶体磨，菌类胶体磨，藻类胶体磨，菌藻类胶体磨，食品胶体磨是透过胶体磨定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，使物料被地乳化、分散和粉碎，物料细粉碎及乳化的效果

菌藻类胶体磨  食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供食用的真菌，有500多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等品种。藻类是无胚，自养，以孢子进行繁殖的低等植物，共食用的有海带、紫菜、发菜等

菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有人体免疫功能和作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，血栓形成，有助于动脉粥样硬化。

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影响研磨粉碎结果的因素有以下几点

1 胶体磨磨头头的剪切速率  （越大，效果越好）

2 胶体磨头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，细齿，约细齿效果越好）

3  物料在研磨腔体的停留时间，研磨粉碎时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）

4 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就好）

线速度的计算

剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。

剪切速率 (s-1) = v  速率 (m/s)  
                g 定-转子 间距 (m)

由上可知，剪切速率取决于以下因素：

转子的线速率

在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。
IKN 定-转子的间距范围为 0.2 ~ 0.3mm 

速率V=  3.14 X  D（转子直径）X 转速 RPM  /   60

IKN胶体磨具有设计紧凑、实用新型，外形美观、密封良好、性能稳定、操作方便、装修简单、经久耐用、适应范围广、生产效益高等特点、是处理精细物料理想的加工设备。

它综合了均质机、球磨机、三辊机、剪切机、搅拌机等机械的多种性能，具有的微粉碎、分散乳化、均质、混合等功效。物料通过加工后，粒度达2～50微米，均质度达90%以上，是微粒加工的理想设备。

磨头结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而国内研磨机的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。Ikn设备可以物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在磨头到另外磨头形成研磨效果。

可以通过变频调速，通过皮带加速 我们轴承可以承受14000RPM，(转速是国内研磨机的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小)。德国博格曼双端面机械密封，易于清洗，将泄漏降至，可24小时不停运转双机械密封。

上海IKN胶体磨与国nei胶体磨的性能比较：

一、转速和剪切速率：

IKN胶体磨，可选择德国机械密封，转速可以15000转

F=23/0.7X1000=32857S-1

F=40/0.7/X1000=57142S-1

国nei胶体磨，可选择机械密封一般3000转，大约在14293-215440S-1

通过转速比较可知，这是乳粉碎研磨的重要因素，相当于前者是后者的2-3倍。

二、胶体磨头和间距：

IKN胶体磨，可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，速模块，CM胶体模块，CMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块，间距可调，可实现1-10微米小粒径材料加工。

国nei胶体磨，只有一种模块头，粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差。

三、机械密封：

IKN胶体磨，双机械密封，易于清洗，将泄漏降至，可24小时不停运转。

国nei胶体磨，单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁。

四、清洗：

IKN胶体磨，立式，皮带驱动，易于维护，可保护马达及齿轮箱，损坏,合流体流动原理，具有CIP/SIP在线清洗，在线功能，无需拆卸，机器设计，立式结构合流体原理，清洗更简便。

国nei胶体磨，卧式或立式（马达一体式），轴承部分受力较大，易于损坏，维护保养复杂，通常情况，需要拆卸机器进行清洗。

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