药物残留问题是随着药物大量生产和广泛使用而产生的。 到目前为止, 世界上化学药物年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类药物。

农药残留限量的定义为 ， 按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范 ，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得的一系列残 留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农药残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。

农药残留检测分光光度计uv-1100产品特点：

1、仪器特点 独特的光学系统、高性能全息光栅和接收器确保仪器具有优良的性能指标；应用先进的微机处理技术使操 更方便；仪器自动调0%T 和 100%T,手动设置波长更为方便。大屏幕点阵液晶显示，波长分辨率显示 0.1nm，中 文菜单，可同时显示 A、T、值，读书更直观、准确，改变刻度盘的估读方式。

2 、宽大样品室

可以配置为 100mm 的比色架及 5~100mm 的各种比色皿,  方便各种测试的要求。

3、系统功能

UV-1100  仪器具有光度测量，并能存储 100 条标准曲线和 200 组测试数据，快速、准确测量样品浓度 ，提高 测试效率

4.、优良的系统功能，可以单独控制氘灯、钨灯的开关；仪器可以自动波长校正和暗电流校正，提高测试的准确性

5、打印功能 仪器配备并行打印口，可直接连接打印机进行数据打印。

uv-1100应用技术参数：

光学系统：单光束, 1200 条/毫米全息光栅

调零方式：自动

波长范围：  200~1000nm

稳定性：0.002A/h@500nm 处 

光谱带宽：4nm

工作方式： A，T，C，F 

波长准确度：±2 nm

检测器: 进口硅光电池 

波长重复性：0.2 nm

显示范围：-0.3~3.0Abs、0-200%T、

光度准确度：±0.5％T

波长设置方式：手动

光度重复性：≤0.2％T

光源：进口钨灯

杂散光：0.2%T

打印接口：并行口

波长显示：屏幕显示，

小分辨率 0.1nm

外形尺寸： 490X360X210 mm

通讯接口：USB 接口

电源： AC 220V/50Hz 或 AC 110V/60Hz

显示方式：液晶显示器 128X64 位 LCD

重量： 12kg

农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢， 累积时间长。有机氯在人体内残留主要 集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。