陶瓷是一种纯净健康的新型替代材料。使用金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，而使用陶瓷做的餐刀就不会出现这种现象。而且，它的陶瓷刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在王水中加热煮几小时也不会有任何变化。

　　使用它来切食物，也不会留下任何的异味。陶瓷刀的重量比传统的高碳钢刀要轻一半左右，也因为刀刃很轻，就不需要在刀柄上配重来平衡刀身，大大减轻了全刀的重量。配合精心设计的刀身，使用起来感觉是一种享受，长时间使用也不会觉得有不适。陶瓷刀刀刃锋利，可以将食物切得如纸般薄。高硬度，耐磨性能是金属刀的60倍左右。