该仪器用来量度背脊脂及厚度，易于携带，金属所制成，手持型工作仪器。电源使用充电式电池，方便操作。这是一部自动化、直接式的数字仪器。透过超声波的应用，可的、科学化和十分简单清楚的测量背脊脂肪的级别。
　　
　　使用瘦肉测量器可令量度量脂背脊脂肪的工作容易很得多，在数秒内便可完成。只需用少量交接液体，将探头放在运物的背脊，然后按钮，背脊脂肪的尺寸便立刻显示出来。
　　
　　该仪器用亮而大的电子数字显示背脊脂肪的厚度，可以直接读数，是同类型仪器中所不具备的。在多于一毫米或少于一毫米的厚度之内可提供确实的读数。可量读的总厚度达五毫米。
　　
　　众所周知猪的价格决定于其瘦肉的多少。但是到目前为止，背脊脂肪的厚度是难和很不方便去获知的。
　　
　　运高（Renco）瘦肉测量器使用超声波（高频超声波）量度脊肪，动物既不会受伤或不舒服，也不会因使用刺破皮颇具胃的方法而有受到细菌传染的危险。因读数是用毫米直接显示，故此无须解释，而又可获得高度的准确性。
　　
　　运高测膘仪的两个特色：
　　
　　1、仪器有二层背脊脂肪层设备，兼有独特性的“记录”特别设备。电脑化的电路自动地量度第二层背脊脂肪厚度的底部，然后用讯号灯通知使用者，以确保度的标准性及稳定性的读数。
　　
　　2、电路会记录读数，即使使用者将探头移开，仪器仍然保持已量度的读数。在同类产品中只有Renco（运高）瘦肉测量器有这两个优势。