切糕是丝绸之路这段历史，给我们留下的糕点，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。
　　当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。
　　切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。
　　做切糕讲究材料，切糕的测量一定要好，好的材料做出来的切糕才会既美观又可口。
　　深圳市艾格瑞仪器有限公司，特推出切糕测量水分测定仪，切糕原料水分分析仪，切糕水分控制检测仪
　　一、技术参数：
　　1.测定水分范围：0—90％
　　2.分辨率：0.1％
　　3.显示：LED液晶显示
　　4.使用环境：-5℃-＋60℃
　　5.体积：205*65*50mm
　　6.电源：9V电池（6F22型）
　　7.重量：0.24kg
　　附件：皮质仪器套、6F22型9v电池一节、使用说明书、保修卡、合格证等。
　　仪器原理：
　　艾格瑞切糕原料水分测定仪，采用高场能原理结合德国先进技术研发而成，仪器携带方便，小巧玲珑，快速便携；艾格瑞切糕原料水分仪在使用过程中仪器能在传感器周围产生对水分子敏感的电磁场，利用水分子吸收能量的特性产生固定的电场能与失去的电场能进行比较得出准确的水分值。针对含水量不同的被测物，仪器根据其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。艾格瑞切糕原料水分仪，切糕果脯水分仪的传感器与主机合为一体，体积小、重量轻、测试灵敏度高、液晶显示，并同时可满足不同场合的产品测试需求。操作界面设有6个档位对切糕果脯等检测时进行数据校准，从而使结果更加，适用于测量切糕果脯、切糕干果、切糕玉米面、切糕面粉等含水率检测。