发酵设备是广泛用于微生物的一件反应设备。在发酵罐中各种微生物在适当的环境中生长，新陈代谢和形成发酵产物。发酵设备目前已广泛地用于制药、味精、酶制剂、食品等行业。由于发酵设备在使用上涉及面广，因此也引地了各种行业的高度重视。经过几十年实践，探索和总结。目前使用发酵设备的单位根据自己产品的工艺条件，使用着大同小异各种不同规格的发酵设备。我公司是制造发酵设备的公司，为方便用户、满足用户的需求，特邀请了几位从事发酵设备设计的人员，设计了一个系列的发酵罐图纸资料，供用户选用。

　　发酵设备罐型可分为两大类：一类是嫌气发酵的锥型（如酒精发酵），另二类是为气发酵的罐型（如标准式、伍式、自吸式等），这类设备尤以标准式罐型使用为普遍。我们在设计各种规格的发酵设备图纸时，总结了各行业的经验，提取精华去其糟粕，做到设计结构严密，有足够的强度和使用寿命，力求设备内部附件少、表面光，滑，注意到要有良好的汽--汽接触和汽--固混合性能，使物质传递，气体交换有效地进行。有足够的热交换面积，以保证发酵能在适宜的温度下进行。重视设备的密封性能以保证灭菌操作，所以我公司具备的图纸资料，在使用中甚为可靠。

　　我公司设计的发酵罐为标准式罐型，这种罐型当公称容积在6 立方米以下时罐采用夹套式。用时发酵后的冷却或加热，均由夹套来完成。公称容积为6立方米以上时，发酵罐冷却由立式排管来担负，对于立式排管的面和积，虽则我们不能根据各种菌丝体在发酵过程中所产生的发酵热来计算，但就我公司提供的各种设备内立式排管的面积，已足以满足各种发酵产品的要求。在罐内排管的连接方面我们作了改进。这主要避免在罐体上多开孔，开成死角。这种连续方式在实际使用中得到满意的效果。

　　罐内设置的挡板，用于提高搅拌效率，罐内有无挡板直接影响发酵汽翻动的状况，所以罐内按装挡板显得十分重要，根据有关资料对设置的挡板数量的增减及叶宽尺寸的变化测得的数据来看，罐内采用4块或6块挡板，板宽度在1/12~1/10块，对提高搅拌效果为理想。