盐水机操作规程及管理办法 一、操作规、 1、调好的盐水（或调理液）使用桶车运至吸料处，把过滤器放入 桶车内； 2、水泵加水加满； 3 、电源连接； 4 、打开电源总开关； 5 、观察操作板信息是否正常，如有异常信息，按 RESET 复位键复位； 6 、操作板各板块信息显示“ 0 ”方可运行； 7、“ I ” （竖条）为设备运行键； 8 、设备停止运行按“ O ” （圆圈）键； 9 、准备清洗设备； 10 、桶车内盐水更换成清水，开始清洗，至少两次； 11 、设备清洗结束后，清洗盐水针（有专用键）至少清洗三次； 12 、过滤网及两层过滤板（均为活体）摘下来单独清洗，可使用喷 枪或刷子； 13 、设备清洗结束后，打开右下角的阀门，把水泵里的水放干净； 14 、关闭电源开关，拔电源！ 二、注意事项 1 、设备运行前水泵不能干运行，必须加满水； 2 、盐水（或调理液）必须没过过滤器； 3 、设备两侧罩门（左侧上下 2 扇、右侧上下 2 扇，共计 4 扇门）在 设备运行时不可以打开， 如有操作不慎打开任何一扇门设备将无法 运行； 4 、设备相关部位必须定期 （连续工作 24 小时必须保证每隔两天上有 ）添加食用润滑油，防止设备腐蚀或磨损； 5 、盐水针如有堵塞，要使用专用道具，必须把每一个针都要处理一 遍，保证不堵塞正常使用； 6 、此设备不能在低温下使用，环境温度必须在零上； 7 、要有专人负责操作和保养。 三、管理办法 1 、要严格按照《操作规程》操作，正常使用； 2 、必须要有专人负责管理。每班次设立两个专人负责设备管理；主 要负责设备的正确使用以及日常维护： （ 1 ）根据设备使用频率必须不定期检查关键部位是否缺油少油现象 并及时添加， 保证设备正常行。 （2 ）产品入机不得过度密集（过度密集直接影响设备的使用寿命） ， 生产单冻琵琶腿正常效率应为 800kg — 1000kg/h ，出品率为 117% — 119% 。（ 3 ）调料液的配制粘度直接影响到产品的出品率，所以要严格按照 工艺单要求配制； （ 4 ）每天生产结束后对设备进行清洗，清洗至少要两次，每次要更 换干净的清水清洗， （ 5 ）在移动设备的过程中不得碰撞，要小心谨慎； （ 6 ）此设备不易在低温环境下使用，不使用时要放置在环境温度在 零上的地