鲜奶杀菌机“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，因此在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。奶吧杀菌设备目前兴和用的巴氏高温消毒法主要是将牛奶加热到一定温度，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，鲜奶杀菌机灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，而乳酸菌不但对人无害反而有益健康。饮用起来更安全健康。

鲜奶杀菌机政府在大力解决三农问题，畜牧业在大力扩张而税款在下调，从而给牧场管理者提供了一个很好的机会。奶吧设备多少钱中国是个人口密集的国家，人均消费能力比较大，市场空间很大，尤其是乳制品，牛奶的益处已经深入人心。鲜奶杀菌机较高的利润空间：一斤普通的牛奶售价约为2元左右，而做成巴氏奶销售，就可以买到6-8元，每斤牛奶毛利率在4-6元，因此利润非常可观。