不锈钢阀门按照其组织结构分为奥氏体不锈钢阀门，铁素体不锈钢阀门，双相不锈钢阀门，马氏体不锈钢阀门和沉淀硬化不锈钢阀门。而奥氏体不锈钢又可分为铬镍钢和铬锰钢两大类，304和316因含有铬镍材质所以属于奥氏体铬镍钢，具有耐蚀性好，有良好的综合力学性能和工艺性能，但强度硬度偏低，奥氏体不锈钢为非磁性刚，但是经加热成型大压下及冷加工后将具有轻微的磁性。如将材料加热至1850-2000°F（1010-1093℃）后进行水淬，奥氏体不锈钢将完全失去磁性。